Sastojci:
2 tikvice
Sir 150g
Brašno 300g
Jaja 2 komada
sol, crni papar
biljno ulje
jogurt 3-4 žlice
Sol
kopar
2 češnja češnjaka
pržite dok ne porumeni s obje strane
Da biste započeli proces pripreme, dobro očistite tikvice. Nastavite tako što ćete ih narezati na ujednačene krugove, debljine otprilike 1/4 inča. Ovaj pedantan pristup garantuje da će svaki komad biti pečen ujednačeno i pružiti idealnu teksturu kada se konzumira.
Da biste napravili ukusan premaz od sira, jednostavno uzmite rendani sir i lagano ga pritisnite na jednu stranu svakog kruga tikvica. To će rezultirati divnim slojem sira koji postaje savršeno hrskav kada se kuha u tiganju.
Da biste dobili besprijekorno okrugle kriške tikvica, počnite tako što ćete razbiti jaja u zdjelu i lagano ih umutiti sa posipanjem soli i bibera. U posebnoj posudi na sličan način začinite brašno. Zatim zagrijte tavu na srednjoj vatri i lagano premažite dno biljnim uljem.
Počnite tako što ćete umočiti jajima prekrivenu sirastu stranu kolutova tikvica u brašno, osiguravajući ravnomjeran premaz. Nastavite da pržite kolutove sa stranom sira okrenutom nadole dok ne dobiju divnu zlatno smeđu boju. Preokrenite ih da se ispeku na suprotnoj strani, ostavljajući otprilike 2-3 minuta za svaku stranu.
Dok tikvice cvrče u tiganju, odvojite trenutak da pripremite divan jogurt sos. U zdjeli pomiješajte jogurt, sol, kopar i mljeveni bijeli luk, tako da se svi okusi harmonično spoje. Ovaj baršunasti sos služi kao idealna pratnja, predivno pojačavajući hrskavu teksturu tikvica.
Kada je u pitanju postizanje savršenih rezultata prženja, odabir odgovarajućih tikvica je ključan. Potražite tikvice koje su živahne i čvrste teksture. Preporučljivo je odabrati manje tikvice jer imaju veću koncentraciju okusa i manje su sklone da budu vodenaste, što ih čini idealnim izborom za prženje uz miješanje.
Da bi se postigao idealan nivo hrskavosti, ključno je osigurati da ulje bude dovoljno vruće prije dodavanja tikvica. To će spriječiti stvaranje mlohavih krugova. Osim toga, važno je izbjeći pretrpanost tiganja, jer to može uzrokovati smanjenje temperature ulja, što u konačnici dovodi do manje zadovoljavajućih hrskavih rezultata.
Za divnu prezentaciju, poslužite ove ukusne kolutiće tikvica direktno iz tiganja uz ukusan jogurt sos. Savršen su nadopuna osvježavajućoj salati ili kao ukusan prilog uz meso sa roštilja. Da biste dodali dašak sofisticiranosti, prije serviranja ukrasite posipanjem sitno nasjeckanog kopra.
