Štrudla sa višnjama jedan je od onih kolača koji su se nekada pripremali gotovo u svakoj kući. Miris tankog domaćeg tijesta, sočnih višanja i lagane note vanilije vraća uspomene na bakinu kuhinju i nedjeljna porodična okupljanja. Najljepša je dok je još blago topla, ali mnogi će reći da je još ukusnija sutradan kada se svi okusi savršeno sjedine.
Ako volite starinske recepte koji nikada ne izlaze iz mode, ova štrudla će vas sigurno osvojiti.
Sastojci
Za tijesto
500 g glatkog brašna
1 jaje
1 žumanjak
100 ml ulja
220 ml mlake vode
1 kašika sirćeta
prstohvat soli
Za nadjev
800 g očišćenih višanja
150 g šećera
2 kašike griza
1 vanilin šećer
sok od pola limuna
prstohvat cimeta (po želji)
Za premazivanje
80 g otopljenog maslaca
2 kašike ulja
Za posipanje
šećer u prahu
Priprema
Priprema tijesta
U veću posudu sipajte brašno i napravite udubljenje u sredini.
Dodajte jaje, žumanjak, ulje, sirće i prstohvat soli.
Postepeno dolijevajte mlaku vodu i mijesite dok ne dobijete glatko, mekano i elastično tijesto.
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, premažite ih tankim slojem ulja i ostavite pokrivene kuhinjskom krpom da odmaraju oko 30 minuta.
Priprema nadjeva
Višnje dobro ocijedite ako su bile zamrznute.
Dodajte šećer, vanilin šećer, griz, limunov sok i po želji malo cimeta.
Sve lagano promiješajte i ostavite desetak minuta kako bi griz upio višak soka.
Oblikovanje štrudle
Na stol stavite čisti stolnjak i lagano ga pobrašnite.
Razvucite prvo tijesto što tanje možete.
Premažite ga mješavinom otopljenog maslaca i ulja.
Po cijeloj površini rasporedite polovinu nadjeva od višanja.
Pomoću stolnjaka pažljivo zarolajte štrudlu.
Isti postupak ponovite s drugim dijelom tijesta.
Pečenje
Štrudle prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
Premažite ih ostatkom otopljenog maslaca.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Posluživanje
Ostavite štrudlu da se kratko prohladi, zatim je obilno pospite šećerom u prahu.
Poslužite toplu ili potpuno ohlađenu uz šoljicu domaće kafe ili čaja.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Najukusnija štrudla pravi se od domaćih višanja. Ako su višnje vrlo sočne, obavezno dodajte griz jer će upiti višak soka i spriječiti da tijesto omekša tokom pečenja.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 40 minuta
⏳ Odmaranje tijesta: 30 minuta
🔥 Pečenje: 35–40 minuta
🍒 Ukupno: oko 1 sat i 50 minuta
Prijatno! 🍒🥧
