🍖 STARINSKI MESNI ROLAT S JAJIMA – domaći ručak koji lijepo izgleda i još bolje miriše

📝 Sastojci
Za mesni rolat:
800 g mljevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
3 čehna bijelog luka
2 jaja
5 kašika prezli
100 ml mlijeka
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
2 kašike nasjeckanog peršuna
Za punjenje:
4 kuhana jaja
2 kašike prezli
Za premaz:
2 kašike ulja
1 kašičica senfa
½ kašičice mljevene crvene paprike
👩‍🍳 Priprema

Crni luk veoma sitno nasjeckajte, a bijeli luk protisnite.

U veću posudu stavite mljeveno meso pa dodajte luk, bijeli luk, dva jaja, prezle, mlijeko, crvenu papriku, so, biber i nasjeckani peršun.

Sve dobro sjedinite rukama.

Smjesu ostavite 15–20 minuta kako bi prezle upile tečnost i meso se lakše oblikovalo.

🥚 Pripremite jaja

Četiri jaja skuhajte tvrdo, ohladite ih i ogulite.

Na radnu površinu stavite veći komad papira za pečenje.

Mesnu smjesu rasporedite u pravougaonik debljine oko 1,5–2 cm.

Sredinu lagano pospite prezlama, a zatim kuhana jaja poredajte jedno iza drugog.

🍖 Oblikovanje rolata

Uz pomoć papira za pečenje pažljivo preklopite meso preko jaja.

Spoj dobro zatvorite prstima, kao i krajeve rolata, kako se tokom pečenja ne bi otvorio.

Prebacite rolat u tepsiju tako da spoj bude okrenut prema dolje.

🔥 Pečenje

Pomiješajte ulje, senf i mljevenu crvenu papriku.

Dobivenom smjesom premažite cijeli rolat.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 50–60 minuta, dok površina ne dobije lijepu tamnozlatnu koricu i meso bude potpuno pečeno.

Ako površina prerano tamni, pred kraj je lagano prekrijte folijom.

❤️ Bakin trik

Nemojte mesni rolat rezati čim ga izvadite iz pećnice.

Ostavite ga 15 minuta da odmori. Sokovi će se rasporediti kroz meso, rolat će ostati sočniji, a kriške će se mnogo ljepše rezati.

Poslužite uz pire krompir, pečeni krompir, grašak ili sezonsku salatu.

🍖🥚 Sočno začinjeno meso i kuhano jaje u sredini – jednostavan starinski ručak koji na presjeku izgleda posebno lijepo.