📝 Sastojci
Za mesni rolat:
800 g mljevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
3 čehna bijelog luka
2 jaja
5 kašika prezli
100 ml mlijeka
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
2 kašike nasjeckanog peršuna
Za punjenje:
4 kuhana jaja
2 kašike prezli
Za premaz:
2 kašike ulja
1 kašičica senfa
½ kašičice mljevene crvene paprike
👩🍳 Priprema
Crni luk veoma sitno nasjeckajte, a bijeli luk protisnite.
U veću posudu stavite mljeveno meso pa dodajte luk, bijeli luk, dva jaja, prezle, mlijeko, crvenu papriku, so, biber i nasjeckani peršun.
Sve dobro sjedinite rukama.
Smjesu ostavite 15–20 minuta kako bi prezle upile tečnost i meso se lakše oblikovalo.
🥚 Pripremite jaja
Četiri jaja skuhajte tvrdo, ohladite ih i ogulite.
Na radnu površinu stavite veći komad papira za pečenje.
Mesnu smjesu rasporedite u pravougaonik debljine oko 1,5–2 cm.
Sredinu lagano pospite prezlama, a zatim kuhana jaja poredajte jedno iza drugog.
🍖 Oblikovanje rolata
Uz pomoć papira za pečenje pažljivo preklopite meso preko jaja.
Spoj dobro zatvorite prstima, kao i krajeve rolata, kako se tokom pečenja ne bi otvorio.
Prebacite rolat u tepsiju tako da spoj bude okrenut prema dolje.
🔥 Pečenje
Pomiješajte ulje, senf i mljevenu crvenu papriku.
Dobivenom smjesom premažite cijeli rolat.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 50–60 minuta, dok površina ne dobije lijepu tamnozlatnu koricu i meso bude potpuno pečeno.
Ako površina prerano tamni, pred kraj je lagano prekrijte folijom.
❤️ Bakin trik
Nemojte mesni rolat rezati čim ga izvadite iz pećnice.
Ostavite ga 15 minuta da odmori. Sokovi će se rasporediti kroz meso, rolat će ostati sočniji, a kriške će se mnogo ljepše rezati.
Poslužite uz pire krompir, pečeni krompir, grašak ili sezonsku salatu.
🍖🥚 Sočno začinjeno meso i kuhano jaje u sredini – jednostavan starinski ručak koji na presjeku izgleda posebno lijepo.
