📝 Sastojci
Za supu:
500 g pilećeg mesa
1,5 l vode
2 mrkve
1 glavica crnog luka
1 manji korijen peršuna
komadić celera
1 manji paradajz
1 kašika ulja
so po ukusu
½ kašičice bibera
Za tarhanu:
150 g domaće suhe tarhane
Za završetak:
2 kašike svježeg peršuna
malo mljevene crvene paprike, po želji
👩🍳 Priprema
Pileće meso stavite u veći lonac i prelijte hladnom vodom.
Dodajte očišćenu mrkvu, crni luk, korijen peršuna i komadić celera.
Lagano posolite i stavite kuhati.
Kada voda prokuha, smanjite temperaturu i po potrebi uklonite pjenu koja se pojavi na površini.
🍗 Polagano kuhanje
Supu kuhajte na laganoj vatri približno 40–50 minuta, dok piletina i povrće potpuno ne omekšaju.
Izvadite pileće meso, odstranite kosti i kožu te meso usitnite na manje komade.
Mrkvu narežite na kolutiće ili sitnije kockice.
Vratite meso i mrkvu u lonac.
🍅 Dodajte paradajz
Paradajz ogulite i sitno nasjeckajte.
Dodajte ga u supu zajedno s kašikom ulja i malo bibera.
Kuhajte još nekoliko minuta.
🥣 Tarhana
Kada supa ponovo prokuha, postepeno dodajte suhu tarhanu uz stalno miješanje.
Kuhajte približno 8–12 minuta, odnosno prema krupnoći tarhane.
Tarhana će tokom kuhanja nabubriti i prirodno zgusnuti supu.
Ako postane pregusta, jednostavno dodajte malo vruće vode.
❤️ Bakin trik
Nakon što je tarhana kuhana, ugasite vatru i ostavite lonac poklopljen 10-ak minuta.
Za to vrijeme će se okus piletine, povrća i tarhane još bolje povezati.
Tek na kraju provjerite treba li još soli, jer se okus supe pojača dok se tarhana kuha.
Pospite obilno svježim peršunom.
🍲 Topla domaća tarhana, komadići piletine i povrće – jednostavno starinsko jelo na kašiku koje posebno prija uz krišku domaćeg hljeba.
