📝 Sastojci
Za meso:
600 g teletine ili junetine
2 kašike ulja
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
1 kašičica mljevene crvene paprike
Za povrće:
3 veće glavice crnog luka
5–6 paprika
5 zrelih paradajza
2 čehna bijelog luka
1 manja ljuta paprika, po želji
2 kašike ulja
Za završetak:
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica šećera, po potrebi
so i biber po ukusu
malo svježeg peršuna
👩🍳 Priprema
Meso narežite na manje kocke. U široj šerpi zagrijte ulje pa dodajte meso.
Pržite nekoliko minuta na nešto jačoj temperaturi dok komadi ne dobiju lijepu boju.
Smanjite temperaturu, dodajte malo vode i poklopite. Dinstajte oko 30–40 minuta, odnosno dok meso ne počne omekšavati.
🧅 Dodajte luk
Crni luk narežite na tanke polumjesece i dodajte mesu.
Dinstajte ga polako dok ne postane mekan i gotovo staklast.
Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk.
🫑 Vrijeme je za paprike
Paprike očistite od sjemenki i narežite na nešto veće trakice.
Dodajte ih u šerpu i dinstajte oko 10–15 minuta.
Nemojte ih potpuno raskuhati – lijepo je kada u gotovom satarašu ostanu vidljivi komadi paprike.
🍅 Dodajte paradajz
Paradajz možete oguliti, a zatim ga narežite na kockice.
Dodajte ga paprikama i mesu zajedno s paradajz-pireom, mljevenom crvenom paprikom, solju i biberom.
Ako je paradajz izrazito kiseo, dodajte kašičicu šećera.
🔥 Polagano ukuhavanje
Sataraš kuhajte bez poklopca još 20–30 minuta na umjerenoj vatri.
Povremeno promiješajte.
Paradajz će pustiti dovoljno tečnosti, a zatim će se ona postepeno ukuhati i pretvoriti u gust, bogat sos.
Ako želite nešto rjeđi sataraš, možete dodati malo tople vode.
❤️ Mali trik
Kod dobrog sataraša nema potrebe za brašnom ili zaprškom. Luk i paradajz će dugim, laganim kuhanjem prirodno zgusnuti jelo.
Pred samo posluživanje pospite svježim peršunom.
Odlično ide uz domaći hljeb, pire krompir, kuhanu rižu ili palentu.
🫑🍅🥩 Mekana teletina, slatke paprike i zreli paradajz – jednostavno domaće jelo čiji sos traži još jednu krišku hljeba.
