📝 Sastojci
Za musaku:
1 kg mladih tikvica
600 g mljevenog mesa
2 veće glavice crnog luka
2 čehna bijelog luka
2 kašike domaće masti ili ulja
1 kašičica mljevene crvene paprike
½ kašičice bibera
so po ukusu
malo svježeg peršuna
Za preljev:
3 jaja
250 ml kiselog vrhnja
150 ml mlijeka
80 g naribanog sira
prstohvat soli
🥒 Priprema tikvica
Tikvice operite i narežite na kolutove debljine oko pola centimetra.
Lagano ih posolite i ostavite 15–20 minuta.
Zatim ih papirnim ubrusom dobro osušite. Tako musaka neće pustiti previše vode tokom pečenja.
🥩 Nadjev od mesa
Na domaćoj masti prodinstajte sitno nasjeckani crni luk.
Kada omekša, dodajte mljeveno meso.
Pržite ga uz miješanje dok se lijepo ne razdvoji i blago porumeni.
Dodajte bijeli luk, mljevenu papriku, biber i malo soli.
Na kraju umiješajte nasjeckani peršun.
🥘 Slaganje musake
Dublju tepsiju lagano premažite masnoćom.
Na dno složite prvi red tikvica.
Preko njih rasporedite polovinu pripremljenog mesa.
Ponovite sloj tikvica i ostatak mesa.
Završite još jednim slojem tikvica.
🔥 Prvo pečenje
Musaku stavite u pećnicu zagrijanu na 190 °C i pecite oko 30 minuta.
Za to vrijeme tikvice će omekšati, a sokovi iz mesa povezati se s povrćem.
🥛 Starinski preljev
U zdjeli umutite jaja.
Dodajte kiselo vrhnje, mlijeko i malo soli.
Prelijte preko cijele musake, a zatim pospite naribanim sirom.
Vratite u pećnicu još 20–25 minuta.
Površina treba dobiti lijepu zlatnosmeđu koricu.
❤️ Bakin trik
Najvažnije je iz tikvica izvući dio vode prije slaganja.
Ako želite još izraženiji okus, kolutove tikvica možete prije slaganja vrlo kratko zapeći na tavi. Tako će musaka imati manje tečnosti i bogatiji okus.
Nakon vađenja iz pećnice ostavite je 15 minuta da odmori prije rezanja.
🥒🥩 Sočne tikvice, bogati sloj mljevenog mesa i rumeni kremasti preljev – jednostavan domaći ručak koji je odličan i sutradan.
