Punjene paprike jedno su od onih jela čiji miris odmah podsjeti na domaću kuhinju. Sočne paprike, bogat nadjev od mesa i riže te gusti paradajz sos daju pravi porodični ručak.
Sastojci
Za paprike:
8–10 srednjih paprika
600 g mljevenog mesa
100 g riže
1 veća glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 jaje
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
malo peršuna
Za sos:
700 ml pasirane rajčice
500–700 ml vode ili temeljca
2 kašike ulja
1 kašika brašna
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica šećera
so i biber po ukusu
1–2 lovorova lista
👩🍳 Priprema
Paprike operite, odrežite dio oko peteljke i pažljivo odstranite sjemenke.
Luk sitno nasjeckajte i kratko propržite na malo ulja dok ne omekša. Ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
U većoj posudi sjedinite mljeveno meso, opranu rižu, luk, sitno sjeckani bijeli luk, jaje, crvenu papriku, so, biber i peršun.
Sve dobro izmiješajte rukama.
🌶️ Punjenje paprika
Svaku papriku napunite pripremljenim nadjevom, ali nemojte je puniti sasvim do vrha jer će riža tokom kuhanja nabubriti.
Punjene paprike uspravno ili položeno složite u dublju šerpu.
🍅 Priprema sosa
Na ulju kratko propržite brašno.
Dodajte mljevenu crvenu papriku i odmah zatim pasiranu rajčicu kako paprika ne bi zagorjela.
Dolijte vodu ili temeljac, dodajte šećer, lovorov list, malo soli i bibera.
Promiješajte i prelijte preko paprika. Tečnost bi trebala gotovo prekriti paprike.
🔥 Kuhanje
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri približno 60–75 minuta.
Povremeno lagano protresite šerpu umjesto snažnog miješanja kako se paprike ne bi raspale.
Ako se sos previše zgusne, dodajte još malo tople vode.
❤️ Mali trik
Punjene paprike su često još ukusnije sutradan, kada meso, paprika i paradajz sos odstoje i okusi se potpuno povežu.
Poslužite ih tople uz pire krompir, domaći hljeb ili samo nekoliko kašika dobrog, gustog sosa. 🌶️🥩
Pravi starinski ručak na kašiku – jednostavan, zasitan i poznat generacijama.
