📝 Sastojci
1 srednja glavica svježeg kupusa
700 g junećeg mesa
3 krompira
2 glavice crnog luka
2 mrkve
2 zrela paradajza
3 čehna bijelog luka
2 kašike domaće masti
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica mljevene crvene paprike
2 lovorova lista
so i biber
oko 700 ml vode ili temeljca
malo svježeg peršuna
🥩 Prvo pripremamo meso
Junetinu narežite na nešto krupnije kocke.
U dubokoj šerpi zagrijte domaću mast i dodajte meso.
Zapecite ga nekoliko minuta sa svih strana da dobije lijepu boju.
Dodajte sitno nasjeckani crni luk i nastavite dinstati dok luk potpuno ne omekša.
Zatim dodajte mrkvu i bijeli luk.
🥬 Dodajemo kupus
Kupus očistite i narežite na krupnije komade.
Nemojte ga rezati presitno jer će tokom dugog kuhanja dosta omekšati.
Preko mesa stavite polovinu kupusa.
Dodajte krompir narezan na veće komade, a zatim ostatak kupusa.
🍅 Domaći saft
Dodajte nasjeckani paradajz, paradajz-pire, lovorov list, biber i mljevenu crvenu papriku.
Nalijte toplom vodom ili temeljcem.
Tečnost ne mora potpuno prekriti kupus jer će i on tokom kuhanja pustiti dosta vlastitog soka.
🍲 Polagano kuhanje
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri približno 1½ sat.
Nemojte često miješati kuhačom.
Bolje je nekoliko puta lagano protresti šerpu kako bi komadi kupusa i krompira ostali cijeli.
Pred kraj skinite poklopac i kuhajte još 15-ak minuta da se saft malo zgusne.
Tek tada probajte i dodatno posolite ako je potrebno.
❤️ Bakin trik
Slatki kupus je najbolji kada se ne utopi u vodi. Dodajte samo onoliko tečnosti koliko je potrebno za lagano kuhanje.
Paradajz, luk i kupus će pustiti vlastiti sok, pa ćete na kraju dobiti mnogo bogatiji domaći saft.
A kao i mnoga stara jela na kašiku – sutradan je još ukusniji.
🥬🥩 Mekana junetina, slatki kupus, krompir i gusti crvenkasti saft – uz krišku domaćeg hljeba imate kompletan ručak.
