Sastojci
Za testo:
- 250 g masti
- 100 g šećera
- 500 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 dl mleka
- 1 kocka kvasca
Za fil:
- pekmez od kajsija
- 200 g mlevenih oraha
- 200 g šećera
Glazura:
- 150 g čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema
- Kvasac izdrobiti u toplo mleko i ostaviti da se raziđe. Mast penasto umutiti sa šećerom, pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, zatim nadošli kvasac i zamesiti testo. Testo podeliti na tri jednaka dela.
- Pleh za pečenje podmazati i posuti brašnom. Papir za pečenje iseći u veličini pleha, pa razvijati korice na papiru. Prvu koru staviti u pleh (odvojiti od papira za pečenje), pa premazati sa pekmezom, zatim posuti polovinom oraha, pa polovinom šećera. Staviti drugu koru, takođe premazati pekmezom, posuti ostatkom oraha i šećera i pokriti sa trećom korom. Ostaviti na toplom da stoji pola sata. Zatim peći u rerni koju zagrejemo na 220°C, oko 20 minuta. Ohlađen kolač preliti glazurom od čokolade (otopiti čokoladu i ulje na pari ili u mikrotalasnoj), pa kada se čokolada stegne, seći na kocke.
SAVETMeni je sistem razvijanja korica na papiru za pečenje dosta olakšao pravljenje ovog kolača,a vi ukoliko imate neki vaš sistem,vi radite tako 😉 Pleh koji sam koristila je veličine 25×35.
