Sastojci:
Za pravljenje kora trebaće vam:
2x od 6 belanaca,
2x od 160 g šećera
i 2x od 160 g oraha.
Za fil trebaće vam:
12 žumanaca,
12 kašika šećera,
100 grama čokolade
i 250 grama putera ili margarina.
Priprema:
Umiješajte 6 bjelanaca sa 160 g kristal šećera, mutite dok se šećer ne otopi. Lagano umiješajte 160 g mljevenih oraha. Prebacite smesu u pleh od rerne i pecite.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i pripremite pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje ili ga dobro namazati margarinom. Pecite koru oko 15-20 minuta, ali da biste bili sigurni da je potpuno pečena, viljuškom probušite koru i proverite da li je suva. Ako jeste, izvadite koru iz rerne. u međuvremenu. Kada se početna kora ispeče, istući istu smesu za drugu koru. Prvu koru pažljivo izvaditi iz tepsije i u nju sipati smesu za drugu koru. Postavite krpu preko kore dok pečete drugu, a zatim nastavite sa postupkom. Da ne bi osušili, važno je da ih pravilno skladištite. Kada je druga kora u rerni, uzmite manju serpu i dodajte 12 žumanaca koja su ostavljena da se odvoje belanca za kore. Stavite serpu u veliku kantu vode na šporet i ostavite da proključa. Smanjite temperaturu, ali ako voda još ključa, mikserom umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodajte pola kašičice slane vode i izlomite čokoladu pa sve stavite u lonac iznad kipuće vode. Smjesu miješajte mikserom 10-15 minuta dok se ne vide blagi tragovi žice, pazeći da se ne prekuva jer će to rezultirati tvrdim filom. Prestanite sa kuvanjem kada fil dostigne željenu gustoću i dodajte puter i čokoladu za dodatnu aromu. Mikserom umutiti puter-margarin dok ne postane pjenasto. Kada se krema ohladi, izmiksajte je sa umućenom smesom. Uzmite kore i isecite ih po dužini, tako da dobijete 4 odvojene kore. Nastavite da svaku koru punite pripremljenom smesom. Na kraju kore obilno posuti filom. Ovu tortu treba napraviti sa grubo mljevenim orasima, a može se preliti sa salatom ili bilo kojim drugim ukrasom po želji, jer ja vjerujem da upravo tako treba da bude. Kako biste spriječili pretjeranu čvrstoću, izbjegavajte hlađenje torte i umjesto toga čuvajte je na poklopljenom mjestu gdje kora može apsorbirati fil.
Uprkos svojoj jednostavnosti, ovaj recept je iznenađujuće detaljan i služi onima koji žele da ga podignu na još jedan nivo. Sve do ove tačke, informacije koje su ovdje podijeljene bile su poznate većini žena, ali dodatni detalji su dati kako bi pomogli onima koji su manje iskusni.
