Testo (za 10 knedli):
500 gr krompira
30 + 50 gr putera
1 jaje
250 gr brašna
Fil:
ajvar
10 loptica mocarela sira (ukoliko nemate mozzarelu, možete staviti i komadić krem sira)
Prezle:
150 gr prezli
2 kašike mlevenog badema (opciono)
30 gr putera
1/2 kašičice soli
začini po želji (malo bibera, peršun, slatka mlevena paprika)
PRIPREMA:
Krompir oljuštite i skuvajte. Procedite ga odmah nakon kuvanja, dodajte 30 gr putera, izgnječite u pire i ostavite da se prohladi.
Napravite testo od ohlađenog krompira, brašna, jajeta i još 50 gr omekšalog putera.
Odvajajte po 90-100 gr testa i vlažnim rukama testo rastanjite među dlanovima. Na sredini stavite malo ajvara i lopticu mozzarele, zatvorite sa svih strana i oblikujte lopticu.
U šerpu stavite vodu i prstohvat soli i pustite da provri. Spuštajte loptice u kipuću vodu i kuvajte dok ne isplivaju na površinu.
Napravite prezle tako što ćete otopiti puter, pa dodati ostale sastojke i na tihoj vatri mešati u tiganju dok se smesa malo ne zarumeni.
Pazite da ne izgori. Uvaljajte knedle u smesu sa prezlama i uživajte u ovom jesenjem specijalitetu.
Ukoliko vam ostane vremena i energije, za dezert napravite keksiće sa bademom.
