POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu tijesta pomiješajte 1 kilogram pirea sa 2 jaja i 2 žlice ulja.
Za ovaj recept potrebno vam je oko 40 dkg oštrog brašna, malo soli, oko 20 šljiva (svježih ili smrznutih), šaka krušnih mrvica i malo ulja.
KAKO SE PRIPREMAJU KNEDLE SA ŠLJIVAMA?
Počnite tako da ogulite krumpire i kuhate ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kada je kuhan, zgnječite krumpir i ostavite ga da se ohladi u hladnjaku preko noći za optimalne rezultate.
Nakon toga izvažite pire i na svakih 0,5 kg dodajte žlicu ulja, 1 jaje i 20 dkg oštrog brašna. Ovo služi kao osnovna mjera za recept. Nastavite mijesiti tijesto i oblikovati okruglice, pazeći da u svakoj bude po jedna šljiva. Okruglice kuhajte u vodi otprilike 15 minuta.
Kad su kuhani, izvadite ih iz vode i pospite ih prženim krušnim mrvicama. Ako okruglice želite sačuvati za kasnije, prije kuhanja ih možete zamrznuti.
Osobno obično napravim oko 40 komada od otprilike 2 kg pirea, zamrznem ih i kuham smrznute u vrućoj vodi oko 15 minuta kad god poželim.
BONUS:
PAPRIKE SA SIROM JOJ KAKO JE OVO DOBRO NARODE
POTREBNI SASTOJCI:
Za punjenje 1 litre sirutke potrebno je 10 manjih kuglica i cca 1,2 kg sira.
sol
KAKO PRIPREMITI PAPRIKE SA SIROM?
Paprikama uklonite peteljke i sjemenke tako da ih dobro operete i očistite. Na dnu svake paprike napravite mali otvor, otprilike veličine jednog zrna pšenice.
Za optimalan okus, pospite sol po želji unutar paprike. Ja osobno svakoj pojedinoj papriki dodam prstohvat soli.
Kada pripremate tradicionalne punjene paprike s mljevenim mesom, razmislite o tome da ih izdašno napunite sirom za dodatnu slanost.
Paprike stavite u posudu prikladnu za njihov privremeni smještaj. Ostavite ih da ostanu u ovom rasporedu 3 sata izvan hladnjaka, pazeći da mjesto ne bude pretjerano toplo.
Nakon toga, napravite dozator soli kombiniranjem sirutke i soli. Količinu soli prilagodite svojim željama, ali prije toga kušajte sir koji ste kupili kako ne biste prekoračili željenu razinu slanosti.
Nanesite lagani sloj soli na paprike, pazeći da budu ravnomjerno prekrivene. Stavite “uteg” na vrh paprike kako bi bile potpuno uronjene u tekućinu.
Ostavite voće da ostane nesmetano na hladnom i tamnom mjestu otprilike 3 do 4 tjedna. Nakon tog razdoblja uživajte u divnim okusima koje posjeduju.
