Brza večera sa samo četiri sastojka: pita od lisnatog tijesta sa sirom i šunkom.
Posljedično, ove pite dosljedno pokazuju divnu hrskavost i robustan okus, obično s nadjevima od mesa, sira ili špinata. Među najpoznatijim sortama su burek i gibanica. Za ljubitelje slastica preporučljivo je kušati ovu pitu od lisnatog tijesta koja se puni sirom i šunkom.
POTREBNI SU DOLJE NAVEDENI SASTOJCI:
Dva lista lisnatog tijesta, 400 grama suve šunke, 400 grama odležanog sira i jedno jaje.
Kakav je postupak pripreme pite od lisnatog tijesta punjenog sirom i šunkom?
Sir je potrebno razdvojiti na dva jednaka dijela, svaki od 200 grama. Jedan dio naribati, a drugi narezati na tanke kockice. Nakon toga lisnato tijesto složiti u pleh obložen papirom za pečenje.
Nakon toga na tijesto treba posložiti sloj šunke, pa ploške sira, drugi sloj šunke, pa naribani sir. Na vrh treba staviti završni sloj tijesta. Rubove je potrebno spojiti vilicom, a zatim tijesto izrezati u obliku romba. Površinu premazati umućenim jajetom.
Jelo je potrebno staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i peći oko 25 minuta. Nakon što se ohladi treba ga rezati na kocke.
BONUS
SASTOJI SE OD SAMO DVA SASTOJKA: Najfiniji džem/marmelada od naranče…
POTREBNI SASTOJCI:
1600 grama oguljenih naranči (oko 2,5 kilograma neoguljenih naranči), 200 grama narančine kore narezane na kockice i 1 kilogram šećera.
POSTUPAK PRIPREME:
Prije same pripreme, naranče je nužno dobro oprati jer su nedvojbeno tretirane pesticidima. Koristio sam abrazivnu stranu spužve da ih izribam toplom vodom i zatim sam ih uronio u otopinu sode bikarbone na nekoliko sati (2 žlice sode bikarbone na 2 litre vode). Ovaj se postupak može provesti u velikoj zdjeli ili sudoperu.
Započnite s guljenjem naranče, pazeći da lijepa vanjska kora ostane cijela. Pažljivo uklonite što više bijele srži iz unutrašnjosti kore, jer ova komponenta doprinosi gorčini. Zatim tanko narežite dio narančine kore i nastavite je sitno nasjeckati. Za zadatak je potrebno ukupno 200 grama čiste kore.
Također nastavite s rezanjem naranči.
U tavu umiješajte nasjeckane naranče, koricu i šećer. Pustite smjesu kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon trideset minuta, štapnim mikserom izgnječite sadržaj ili ga izvadite šupljikavom žlicom i sitno nasjeckajte. Nastavite kuhati smjesu dok džem ne dobije zgusnutu konzistenciju, redovito miješajući da ne zagori.
Obično ovu količinu voća pripremam na laganoj vatri otprilike sat i pol da postignem gušću konzistenciju džema. Suzdržavam se od miješanja voća do završetka procesa, jer više volim osjetiti koricu i komadiće naranče u pekmezu.
Nakon što je džem spreman, čiste i suhe staklenke zajedno s poklopcima stavite u posudu za pečenje i zagrijte ih u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva. Nakon vađenja vrućeg pekmeza pažljivo ga ulijte u zagrijane staklenke. Kako biste spriječili opekline, preporučljivo je nositi rukavice tijekom ovog postupka. Nakon toga napunjene staklenke vratite u pećnicu održavajući temperaturu na 100 stupnjeva kako bi se na pekmezu stvorila korica. Staklenke ostaviti u zatvorenoj pećnici da se ohlade. Sljedeći dan zatvorite poklopce i čuvajte pekmez na hladnom mjestu.
Okus je divan. Gorko-slatki miris naranče nadopunjuje nekoliko poznatih deserata, uključujući krostate i torte. Nedavno sam ovim pekmezom punila vanilin torte koje sam sačuvala od prošle godine, a koje su ostale u izvrsnom stanju.
Moram naglasiti da tijekom ljetnih mjeseci sve džemove čuvam u hladnjaku, dok ih zimi stavljam na hladno mjesto, jer ne koristim konzervanse, a sadržaj šećera je relativno nizak.
Prije sam se susrela s brojnim receptima koji uz sok od naranče sadrže vodu ili cijeđenu naranču. Vjerujem da je razrjeđivanje suptilnog mirisa vodom nepotrebno i žalosno; umjesto toga treba upotrijebiti cijeli plod, što zahtijeva samo kuhanje. Uloženi trud se isplati jer je rezultat izuzetno ukusan džem. Ova količina voća daje dvije izdašno napunjene staklenke (750 ml) i malu zdjelicu za trenutačno uzimanje uzoraka.
