Ako tražite elegantan desert bez pečenja, ovaj kolač s pistaćima, malinama i bijelom čokoladom pravi je izbor. Hrskava podloga od keksa, kremasti sloj s pistaćima, osvježavajući fil od malina i nježna krema od bijele čokolade stvaraju savršenu harmoniju okusa. Idealan je za svečane prilike, ali i kada želite pripremiti nešto posebno za porodicu i goste.
S
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Sastojci
Za podlogu
300 g mljevenog petit keksa ili Plazme
150 g otopljenog maslaca
100 ml soka od narandže
Za bijelu kremu
500 g mascarpone sira
3 kašike šećera u prahu
300 ml slatke pavlake
1 kesica želatina (pripremljena prema uputstvu)
Dodatno za podjelu kreme
3 kašike pistaći kreme
100 g otopljene bijele čokolade
Za fil od malina
400 g malina (svježih ili smrznutih)
150 g šećera
50 g gustina
5 kašika vode
Za završni preljev
1 kašika pistaći kreme
2 do 3 kašike slatke pavlake
Priprema
Podloga
Pomiješajte mljeveni keks, otopljeni maslac i sok od narandže.
Smjesu ravnomjerno utisnite u kalup i stavite u frižider dok pripremate filove.
Bijela krema
Mascarpone kratko umutite sa šećerom u prahu.
Dodajte slatku pavlaku i mutite dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu.
Želatin pripremite prema uputstvu proizvođača, zatim ga rastopite u nekoliko kašika blago zagrijane slatke pavlake i umiješajte u kremu.
Kremu podijelite na dva jednaka dijela.
U prvi dio dodajte pistaći kremu i dobro sjedinite.
U drugi dio dodajte otopljenu i prohlađenu bijelu čokoladu te lagano promiješajte.
Fil od malina
Maline i šećer zagrijavajte dok ne proključaju.
Gustin razmutite u vodi pa ga dodajte malinama.
Kuhajte još nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Slaganje kolača
Na ohlađenu podlogu prvo rasporedite kremu s pistaćima.
Preko nje pažljivo nanesite ohlađeni fil od malina.
Zatim rasporedite kremu s bijelom čokoladom i poravnajte površinu.
Za završni preljev zagrijte pistaći kremu sa slatkom pavlakom dok ne dobijete glatku smjesu pa je prelijte preko kolača.
Kolač ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Savjeti
Bijelu čokoladu prije dodavanja kremi ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Fil od malina mora biti potpuno hladan kako bi slojevi ostali uredni.
Za još ljepši izgled kolač možete ukrasiti svježim malinama, sjeckanim pistaćima i listićima mente.
Kako čuvati kolač
Čuvajte ga u frižideru u zatvorenoj posudi do 4 dana. Nije preporučljivo dugo zamrzavanje jer može promijeniti teksturu krema.
Zaključak
Kolač s pistaćima, malinama i bijelom čokoladom spaja bogate, kremaste i voćne okuse u jednom desertu. Jednostavan je za pripremu, ne peče se i izgleda dovoljno elegantno da bude zvijezda svake svečane trpeze.
