Ako volite lagane i kremaste domaće kolače, Ledene mak kocke su pravi izbor. Mekani biskvit od maka natopljen toplim mlijekom, bogata vanilija krema i prozračni sloj šlaga stvaraju savršenu kombinaciju okusa kojoj je teško odoljeti. Ovaj jednostavan, a elegantan kolač idealan je za porodična okupljanja, praznike ili kada želite pripremiti desert koji će oduševiti svakog gosta.
S
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Biskvit
Sastojci:
7 bjelanjaka
prstohvat soli
šećera koliko želite da je slatko
2 vanilin šećera
150 g mljevenog maka
50 g gustina
2 kašičice praška za pecivo
Priprema:
Bjelanjke s prstohvatom soli miksati u čvrsti snijeg. Postupno dodavati šećer i vanilin šećer, neprestano miksajući. Na kraju lagano umiješati mak, gustin i prašak za pecivo. Smjesu izliti u pleh i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.
Pečeni biskvit odmah dok je topao preliti sa 200 ml toplog mlijeka i ostaviti da upije.
Krema
Sastojci:
7 žumanjaka
90 g šećera
2 vanilin šećera
100 g gustina
1 l mlijeka
250 g maslaca ili margarina
50 g šećera u prahu
Priprema:
U manjem dijelu mlijeka izmiješati žumanjke, šećer, vanilin šećer i gustin dok ne postane glatka smjesa. Ostatak mlijeka zagrijati do vrenja, zatim u njega dodati pripremljenu smjesu uz neprestano miješanje. Kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Ohladiti.
Maslac sobne temperature pjenasto izmiksati sa šećerom u prahu i postupno dodavati u ohlađenu kremu.
Šlag
Sastojci:
100 ml hladnog mlijeka
200 ml vrhnja za šlag
1 šlag pjena
Sve sastojke zajedno izmiksati u čvrsti šlag.
Slaganje kolača
Na ohlađeni biskvit nanijeti kremu, zatim premazati šlagom. Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.
