Postoje kolači koji se ne prave na brzinu, već s ljubavlju i strpljenjem. Medena pita sa orasima jedan je od onih recepata koji su se godinama čuvali u starim kuharicama i prenosili s koljena na koljeno. Tanke medene kore, bogat fil od oraha i nježna krema čine je pravom poslasticom koja je nekada bila nezaobilazna na slavama, praznicima i porodičnim okupljanjima.
Najljepša je kada odstoji preko noći, jer tada kore omekšaju i upiju sve mirise i okuse.
Sastojci
Za kore
3 jaja
150 g šećera
2 kašike meda
80 g maslaca
1 kašičica sode bikarbone
450 g glatkog brašna
Za fil od oraha
250 g mljevenih oraha
150 g šećera
200 ml mlijeka
1 vanilin šećer
Za kremu
500 ml mlijeka
50 g gustina
120 g šećera
200 g maslaca
1 vanilin šećer
Za posipanje
šećer u prahu
Priprema
Kore
U šerpi na laganoj vatri zagrijte maslac, med i šećer dok se sastojci ne otope.
Maknite sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Dodajte jaja i dobro promiješajte.
Umiješajte sodu bikarbonu, a zatim postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto.
Podijelite ga na četiri jednaka dijela.
Svaki dio tanko razvaljajte i pecite na papiru za pečenje u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 6–8 minuta.
Kore ostavite da se potpuno ohlade.
Fil od oraha
U šerpi zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodajte mljevene orahe i kuhajte dvije do tri minute uz stalno miješanje.
Ostavite fil da se ohladi.
Krema
Od mlijeka, gustina i šećera skuhajte gustu kremu.
Prekrijte je prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite pa ga sjedinite s ohlađenom kremom.
Slaganje pite
Na pladanj stavite prvu koru.
Premažite tankim slojem kreme, zatim rasporedite dio fila od oraha.
Ponovite postupak sa svim korama.
Završite slojem kreme i po želji pospite šećerom u prahu.
Pitu ostavite u frižideru najmanje 12 sati, a najbolje preko noći.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Nemojte žuriti s rezanjem ove pite. Što duže odstoji, to će kore biti mekše, a okusi bogatiji. Mnogi kažu da je najbolja tek sutradan.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 45 minuta
🔥 Pečenje: 30 minuta
❄️ Hlađenje i odležavanje: najmanje 12 sati
🍰 Ukupno: oko 13 sati
Prijatno! 🍯🌰
