Postoje recepti koji se prenose s koljena na koljeno, a lenja pita sa jabukama i orasima jedan je od njih. Nekada se pripremala gotovo svake jeseni kada su jabuke bile najslađe, a miris cimeta i pečenog tijesta širio se cijelom kućom.
Prhko tijesto, bogat nadjev od jabuka i hrskavih oraha čine ovu pitu savršenim izborom za porodična okupljanja, praznike ili jednostavno uz šoljicu domaće kafe.
Sastojci
Za tijesto
500 g glatkog brašna
250 g maslaca
120 g šećera
2 jaja
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
3 kašike kiselog vrhnja
prstohvat soli
Za nadjev
1,2 kg jabuka
120 g mljevenih oraha
120 g šećera
1 kašičica cimeta
1 vanilin šećer
sok od pola limuna
2 kašike griza
Za posipanje
šećer u prahu
Priprema
Priprema tijesta
U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i prstohvat soli.
Dodajte hladan maslac narezan na kockice pa ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte jaja i kiselo vrhnje te zamijesite glatko tijesto.
Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
Priprema nadjeva
Jabuke ogulite i narendajte.
Dodajte šećer, cimet, vanilin šećer, limunov sok i mljevene orahe.
Sve dobro promiješajte.
Na kraju dodajte griz koji će upiti višak soka tokom pečenja.
Slaganje pite
Prvu polovinu tijesta razvaljajte i stavite u podmazan pleh dimenzija približno 20 × 30 cm.
Ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka.
Prekrijte drugim razvaljanim dijelom tijesta.
Viljuškom izbodite površinu na nekoliko mjesta.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 do 45 minuta, odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite da se potpuno ohladi pa pospite šećerom u prahu.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Najljepši okus ova pita dobije kada odstoji nekoliko sati prije rezanja. Jabuke će omekšati tijesto, a orasi će dati bogatiji i puniji okus. Po želji možete dodati i šaku grožđica koje ste prethodno kratko namočili u toploj vodi ili rumu.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 35 minuta
❄️ Odmaranje tijesta: 30 minuta
🔥 Pečenje: 45 minuta
🍰 Ukupno: oko 1 sat i 50 minuta
Prijatno! 🍏🥧
