Kolač Tri mlijeka jedan je od onih deserata koji su posljednjih godina osvojili mnoge domaće kuhinje, ali svojim jednostavnim sastojcima i bogatim okusom podsjeća na stare porodične recepte. Mekani biskvit natopljen mješavinom tri vrste mlijeka, prekriven laganim šlagom i posut kakaom, daje savršenu kombinaciju sočnosti i nježne kreme.
Najukusniji je kada odstoji nekoliko sati u frižideru kako bi upio sav mliječni preljev.
Sastojci
Za biskvit
5 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
180 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
50 ml mlijeka
50 ml ulja
prstohvat soli
Za preljev od tri mlijeka
400 ml zaslađenog kondenzovanog mlijeka
400 ml evaporiranog mlijeka (ili punomasnog mlijeka)
250 ml slatkog vrhnja za kuhanje
Za kremu
500 ml vrhnja za šlag
2 kašike šećera u prahu
1 vanilin šećer
Za dekoraciju
kakao u prahu
ili naribana tamna čokolada
Priprema
Priprema biskvita
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg.
Žumanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti.
Dodajte ulje i mlijeko.
Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih postepeno umiješajte.
Na kraju lagano špatulom dodajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izlijte u pleh dimenzija približno 20 × 30 cm.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta.
Priprema preljeva
Pomiješajte kondenzovano mlijeko, evaporirano (ili obično punomasno) mlijeko i slatko vrhnje.
Dobro promiješajte.
Kada je biskvit pečen, ostavite ga desetak minuta da se prohladi.
Viljuškom ga izbockajte po cijeloj površini.
Polako prelijte cijelu količinu mliječnog preljeva kako bi ga biskvit ravnomjerno upio.
Krema
Vrhnje za šlag umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom u čvrstu kremu.
Kada kolač potpuno upije mlijeko i ohladi se, ravnomjerno rasporedite šlag preko cijele površine.
Završetak
Pospite kakaom u prahu ili naribanom tamnom čokoladom.
Ostavite kolač u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći.
Posluživanje
Režite na kocke i poslužite dobro ohlađeno.
Odlično se slaže uz crnu kafu ili lagani voćni čaj.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Nemojte žuriti s posluživanjem. Što duže kolač stoji u frižideru, to će biskvit bolje upiti mliječni preljev i postati još mekši, sočniji i puniji okusa.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 30 minuta
🔥 Pečenje: 30 minuta
❄️ Hlađenje: najmanje 6 sati
🥛 Ukupno: oko 7 sati
Prijatno! 🥛🍰
