Hrskava podloga od keksa, nježna krema od sira i osvježavajući sloj kupina čine odličnu kombinaciju, posebno kada želite kolač koji se servira dobro ohlađen.
Sastojci
Za podlogu:
300 g mljevenog petit keksa
120 g otopljenog maslaca
3–4 kašike mlijeka
Za kremu:
500 g krem sira
400 ml slatkog vrhnja
150 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 kašika limunovog soka
10 g želatine
Za sloj od kupina:
400 g kupina
100 g šećera
1 vanilin šećer
2 kašike limunovog soka
10 g želatine
3 kašike vode
Priprema
- Napravite podlogu
Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem. Dodajte nekoliko kašika mlijeka i miješajte dok ne dobijete smjesu koja se može lijepo utisnuti.
Smjesu rasporedite po dnu kalupa i dobro pritisnite kašikom ili dnom čaše.
Stavite u frižider dok pripremate kremu.
- Pripremite kremu
Krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i limunovim sokom.
Posebno umutite hladno slatko vrhnje, a zatim ga lagano sjedinite s krem sirom.
Želatinu pripremite prema uputstvu na pakovanju. U otopljenu želatinu prvo dodajte nekoliko kašika kreme i promiješajte, a zatim sve sjedinite s ostatkom kreme.
Kremu rasporedite preko podloge od keksa i poravnajte.
Vratite tortu u frižider.
- Napravite preljev od kupina
Kupine stavite u šerpu zajedno sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom.
Kuhajte nekoliko minuta dok kupine ne omekšaju i puste sok.
Možete ih ostaviti djelimično cijele ili kratko usitniti štapnim mikserom.
Skinite s vatre i ostavite nekoliko minuta da se smjesa malo prohladi.
Pripremite želatinu prema uputstvu i umiješajte je u toplu, ali ne kipuću smjesu od kupina.
- Završite cheesecake
Kada se voćni preljev prohladi, pažljivo ga rasporedite preko bijele kreme.
Tortu ostavite u frižideru najmanje 5–6 sati, a najbolje preko noći.
❤️ Savjet
Cheesecake će se najljepše rezati kada je potpuno ohlađen. Prije svakog reza nož kratko stavite pod toplu vodu, obrišite ga i tek onda režite.
Za dekoraciju ostavite nekoliko cijelih kupina i stavite ih na tortu neposredno prije posluživanja.
Hrskavi keks, lagana bijela krema i blago kiselkaste kupine – jednostavna kombinacija kojoj je teško odoljeti. 🫐🍰
