Sastojci
Za biskvit:
6 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
120 g glatkog brašna
30 g gustina
1 kašičica praška za pecivo
3 kašike ulja
prstohvat soli
Za kremu:
600 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
120 g šećera
1 vanilin šećer
200 g maslaca
100 g bijele čokolade
Za završetak:
šećer u prahu
malo mljevenih oraha, po želji
👩🍳 Priprema
- Pripremite biskvit
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i počnite ih mutiti. Kada se zapjene, postepeno dodajte šećer i vanilin šećer.
Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
Dodajte jedan po jedan žumanjak, a zatim ulje i kratko sjedinite.
Pomiješajte brašno, gustin i prašak za pecivo. Prosijte ih u smjesu i lagano umiješajte špatulom kako bi biskvit ostao prozračan.
- Ispecite koru
Veliki pleh obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite smjesu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 10–12 minuta.
Pazite da biskvit ne prepečete jer će se kasnije teže savijati.
- Odmah zarolajte
Čistu kuhinjsku krpu lagano pospite šećerom u prahu.
Pečeni biskvit prevrnite na krpu i pažljivo uklonite papir za pečenje.
Dok je još topao, zajedno s krpom lagano ga zarolajte.
Ostavite da se potpuno ohladi.
- Skuhajte kremu
Od 600 ml mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite puding.
Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom.
Kada provri, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.
Skinite s vatre i odmah dodajte izlomljenu bijelu čokoladu.
Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- Završite kremu
Omekšali maslac dobro umutite mikserom.
Postepeno mu dodajte potpuno ohlađenu kremu od pudinga i bijele čokolade.
Mutite dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
- Napunite rolat
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte.
Premažite ga većim dijelom pripremljene kreme, ostavljajući malo slobodnog prostora uz rubove.
Ponovo pažljivo zarolajte, ovaj put bez krpe.
Ostatkom kreme možete tanko premazati rolat izvana ili ga jednostavno ostaviti bez premaza.
❄️ 7. Hlađenje
Rolat stavite u frižider najmanje 3–4 sata, a još bolje preko noći.
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu, a po želji dodajte malo mljevenih oraha.
❤️ Mali trik za savršen rolat
Najvažnije je da topao biskvit odmah zarolate. Ako čekate da se potpuno ohladi dok je ravan, mnogo lakše će pucati prilikom motanja.
Rezultat je mekan biskvit s obiljem nježne vanilija kreme – jednostavan starinski rolat koji se topi u ustima. 😍
