Ovo je pravi domaći kolač – mekan čokoladni biskvit, bogata krema i dosta oraha. Najbolji je kada odstoji nekoliko sati, jer tada postaje još sočniji.
📝 Sastojci
Za biskvit:
5 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
150 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
30 g kakaa
1 prašak za pecivo
120 g mljevenih oraha
prstohvat soli
Za čokoladnu kremu:
600 ml mlijeka
2 pudinga od čokolade
120 g šećera
150 g čokolade za kuhanje
200 g maslaca
100 g mljevenih oraha
Za preljev biskvita:
150 ml mlijeka
1 vanilin šećer
Za završetak:
100 g čokolade za kuhanje
80 ml slatkog vrhnja
50 g sjeckanih oraha
👩🍳 Priprema
- Napravite biskvit
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Postepeno dodajte ulje i mlijeko.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi s jajima.
Na kraju umiješajte mljevene orahe.
- Ispecite
Smjesu izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C približno 25–30 minuta.
Čačkalicom provjerite sredinu biskvita. Ako izađe bez sirove smjese, gotov je.
- Prelijte biskvit
Mlijeko zagrijte s vanilin šećerom.
Topao biskvit ravnomjerno prelijte toplim mlijekom i ostavite da se potpuno ohladi.
Upravo ovaj korak daje kolaču dodatnu sočnost.
🍫 4. Pripremite čokoladnu kremu
Od 600 ml mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite puding.
Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom.
Kada provri, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
Skinite s vatre i odmah dodajte čokoladu za kuhanje.
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Pokrijte kremu folijom i ostavite je da se potpuno ohladi.
- Dodajte maslac i orahe
Omekšali maslac dobro umutite mikserom.
Postepeno dodajte potpuno ohlađenu čokoladnu kremu i nastavite mutiti dok ne postane glatka.
Na kraju umiješajte 100 g mljevenih oraha.
- Složite kolač
Preko ohlađenog i natopljenog biskvita rasporedite cijelu čokoladnu kremu.
Poravnajte površinu i stavite kolač u frižider dok pripremate završni sloj.
🍫 7. Čokoladna glazura
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja i prelijte preko nasjeckane čokolade.
Ostavite minut, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
Prelijte preko kolača i odmah pospite sjeckanim orasima.
❄️ Ostavite ga da odstoji
Kolač stavite u frižider najmanje 4 sata, a idealno preko noći.
Tada se biskvit, krema i čokolada potpuno povežu i kolač se mnogo ljepše reže.
❤️ Savjet
Nemojte preskočiti prelijevanje biskvita mlijekom. Upravo zahvaljujući tome kolač ostaje mekan i sočan čak i sljedećeg dana.
