📝 Sastojci
700 g junećeg mesa
4 veća krompira
2 glavice crnog luka
2 mrkve
½ glavice kupusa
2 paprike
3 paradajza
3 čehna bijelog luka
1 manji korijen celera
2 lovorova lista
1 kašičica mljevene crvene paprike
nekoliko zrna bibera
so po ukusu
2 kašike ulja
oko 500–700 ml vode ili temeljca
malo svježeg peršuna
👩🍳 Priprema
Meso narežite na veće komade. Krompir ogulite i prerežite na polovine ili četvrtine, a luk, mrkvu, papriku, kupus i paradajz narežite na krupnije komade.
U duboki lonac slažite naizmjenično meso i povrće. Između slojeva dodajte malo soli, bibera, crvene paprike, bijelog luka i lovorov list.
Nemojte sve sitno rezati – upravo su veliki komadi mesa i povrća karakteristični za ovo jelo.
🔥 Polagano kuhanje
Prelijte vodom ili temeljcem, ali nemojte potpuno potopiti sastojke jer će i povrće tokom kuhanja pustiti dosta tečnosti.
Poklopite lonac i pustite da provri.
Zatim smanjite temperaturu i kuhajte na veoma laganoj vatri oko 2 do 2,5 sata.
Tokom kuhanja nemojte snažno miješati. Lonac možete povremeno lagano protresti kako bi povrće ostalo u većim komadima.
❤️ Najvažniji trik
Bosanski lonac ne treba požurivati. Što se sporije kuha, meso će biti mekše, a povrće će pustiti više svojih sokova.
Pred kraj probajte tečnost i po potrebi dodajte još soli ili bibera. Pospite svježim peršunom i poslužite dok je vruće.
🥘 Jedan lonac, jednostavne domaće namirnice i nekoliko sati laganog kuhanja – pravi ručak na starinski način.
