Sloj po sloj keksa, svilenkasta krema i čokoladni ganache koji se slijeva preko torte… Priprema je veoma jednostavna, a okus fantastičan!
Sastojci
Za slojeve
2 pakovanja čokoladnog petit keksa (370 g)
1,5 čaša mlijeka za natapanje keksa
Za kremu
1 l mlijeka
Malo manje od 1 čaše šećera
3 pune kašike brašna
4 pune kašike gustina
1 žumanjak
1 vrećica vanilin šećera
1 desertna kašika maslaca
Nekoliko kašika šlaga u prahu, po želji
Malo tečnog slatkog vrhnja po potrebi
Za čokoladni ganache
1 pakovanje slatkog vrhnja s 35 % mliječne masti
80 g tamne čokolade
80 g mliječne čokolade
Priprema
Krema
U šerpu stavite mlijeko, šećer, brašno, gustin i žumanjak.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Sklonite s vatre pa dodajte maslac i vanilin šećer. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu. Ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu po želji dodajte nekoliko kašika šlaga u prahu kako bi bila ukusnija. Ako je previše gusta, dodajte malo tečnog slatkog vrhnja i izmiksajte do željene gustoće.
Slaganje
Čokoladne kekse kratko umočite u mlijeko i složite na veliku tacnu ili dno odgovarajućeg kalupa.
Preko keksa rasporedite sloj pripremljene kreme.
Nastavite naizmjenično slagati kekse i kremu. Tri sloja keksa bit će dovoljna.
Završite slojem kreme i poravnajte površinu.
Ganache
Slatko vrhnje zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte dozvoliti da proključa.
Dodajte mliječnu i tamnu čokoladu pa miješajte dok se potpuno ne otope i ne dobijete glatku smjesu.
Ganache ostavite da se malo prohladi, a zatim ga prelijte preko torte.
Tortu stavite u frižider na najmanje 2–3 sata. Ako imate vremena, ostavite je preko noći kako bi keksi omekšali, a ganache se lijepo stegnuo.
