📝 Sastojci
Za paprike:
8 srednjih paprika
1,2 kg krompira
2 veće glavice crnog luka
3 čehna bijelog luka
4 kašike ulja
1 kašičica mljevene crvene paprike
½ kašičice bibera
1½ kašičica soli
malo svježeg peršuna
Za preljev:
200 ml kiselog vrhnja
150 ml mlijeka
1 jaje
prstohvat soli
Za tepsiju:
200 ml vode ili temeljca
2 kašike ulja
👩🍳 Priprema
Paprike operite, odrežite dio oko peteljke i pažljivo odstranite sjemenke. Ostavite ih sa strane dok pripremate nadjev.
Krompir ogulite i naribajte na krupnije rende.
Crni luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk protisnite ili veoma sitno narežite.
🥔 Pripremite nadjev
U većoj posudi pomiješajte naribani krompir, crni i bijeli luk.
Dodajte ulje, mljevenu crvenu papriku, biber, so i sitno nasjeckani peršun.
Sve dobro promiješajte.
Ako je krompir pustio mnogo tečnosti, nije potrebno sve cijediti – malo soka pomoći će da nadjev tokom pečenja ostane sočan.
🫑 Napunite paprike
Svaku papriku napunite smjesom od krompira.
Nemojte nadjev prejako pritiskati niti puniti sasvim do vrha.
Punjene paprike poredajte jednu uz drugu u nauljenu tepsiju.
Ako vam ostane nadjeva od krompira, jednostavno ga rasporedite između paprika.
🔥 Pečenje
U tepsiju ulijte oko 200 ml vode ili temeljca i dodajte dvije kašike ulja.
Pokrijte aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 40 minuta.
Zatim uklonite foliju i nastavite peći još 20–25 minuta, dok paprike ne omekšaju, a krompir dobije lijepu zlatnu boju.
🥛 Kremasti preljev
Umutite kiselo vrhnje, mlijeko, jaje i prstohvat soli.
Pred posljednjih 10–15 minuta pečenja ravnomjerno prelijte preko paprika.
Vratite u pećnicu bez folije dok se preljev ne zapeče.
❤️ Mali trik
Kada su paprike gotove, ostavite ih da odmore 10-ak minuta prije posluživanja. Krompir će dodatno upiti sokove iz tepsije i nadjev će biti mnogo ukusniji.
Poslužite ih tople uz kiselo vrhnje, jogurt ili svježu salatu.
🫑🥔 Mekane pečene paprike, sočan krompir i zapečeni domaći preljev – jednostavno starinsko jelo koje pokazuje da za dobar ručak ne treba mnogo sastojaka.
