Prhke, nježne i toliko mekane da se gotovo tope u ustima. Vanilice su jedan od onih kolača koji su nekada gotovo obavezno stajali na stolu za praznike, slave i porodična okupljanja. ❤️
📝 Sastojci
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
250 g maslaca ili masti
120 g šećera u prahu
100 g mljevenih oraha
2 žumanjka
1 vanilin šećer
naribana korica ½ limuna
prstohvat soli
Za spajanje:
200 g pekmeza od kajsija ili šljiva
Za završetak:
150 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
👩🍳 Priprema
Omekšali maslac ili mast pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Dodajte žumanjke, mljevene orahe, naribanu koricu limuna i prstohvat soli.
Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano, glatko tijesto.
Nemojte ga predugo mijesiti.
Tijesto zamotajte i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
🍪 Oblikovanje
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu približno 4–5 mm.
Malom okruglom modlom ili čašicom vadite krugove.
Poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
🔥 Pečenje
Pecite na 170 °C oko 10–12 minuta.
Vanilice trebaju ostati svijetle. Nemojte čekati da jako porumene jer će tada izgubiti onu karakterističnu nježnu teksturu.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
🍑 Pekmez
Na jednu vanilicu stavite malo pekmeza, a zatim je poklopite drugom.
Lagano pritisnite da se spoje.
Najbolji je malo gušći domaći pekmez od kajsija, ali odličan je i pekmez od šljiva.
❤️ Bakin trik
Pomiješajte šećer u prahu s vanilin šećerom i svaku spojenu vanilicu obilno uvaljajte.
Zatim ih složite u kutiju i ostavite barem preko noći.
Sljedećeg dana postaju još mekše jer prhko tijesto povuče malo vlage iz pekmeza.
🍪 Orasi, pekmez i miris vanilije – mali starinski kolačići koji su često ukusniji drugog nego prvog dana.
