📝 Sastojci
Za tijesto:
700 g krompira
250–300 g glatkog brašna
1 jaje
30 g maslaca
prstohvat soli
Za punjenje:
12–15 šljiva
3 kašike šećera
1 kašičica cimeta
Za prezle:
100 g prezli
50 g maslaca
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
½ kašičice cimeta
👩🍳 Priprema
Krompir skuhajte u kori dok potpuno ne omekša.
Još topao ogulite i protisnite kroz presu za krompir ili ga dobro izgnječite tako da ne ostanu grudvice.
Dodajte maslac i ostavite krompir da se prohladi.
Kada je mlak, dodajte jaje, prstohvat soli i postepeno brašno.
Zamijesite mekano tijesto koje se više ne lijepi za ruke.
Nemojte dodavati previše brašna jer će knedle postati tvrde.
🍑 Pripremite šljive
Šljive operite, prerežite samo toliko da možete izvaditi košticu, ali pokušajte da ostanu spojene.
Pomiješajte šećer i cimet.
U sredinu svake šljive stavite malo te mješavine.
🟠 Oblikovanje knedli
Od tijesta uzimajte komade približno jednake veličine.
Svaki spljoštite na dlanu.
U sredinu stavite šljivu pa tijesto pažljivo zatvorite oko nje.
Dlanovima oblikujte pravilnu kuglu.
♨️ Kuhanje
U velikom loncu zakuhajte vodu s malo soli.
Knedle pažljivo spuštajte u kipuću vodu.
Kada isplivaju na površinu, kuhajte ih još približno 5–7 minuta.
Vadite ih šupljikavom kašikom.
🧈 Zlatne prezle
U većoj tavi otopite maslac.
Dodajte prezle i pržite ih na umjerenoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Maknite s vatre pa dodajte šećer, vanilin šećer i malo cimeta.
Kuhane knedle odmah uvaljajte u tople prezle.
❤️ Bakin trik
Krompir za knedle najbolje je skuhati u kori, jer tako upije manje vode i kasnije će vam trebati manje brašna.
A što manje brašna stavimo, knedle će biti mekše i nježnije.
Poslužite ih još tople, posute ostatkom prezli i po želji s malo šećera u prahu.
🍑🥔 Mekano krompirovo tijesto, topla šljiva u sredini i mirisne pržene prezle – jedan od onih starinskih recepata koji odmah vraća u bakinu kuhinju.
