📝 Sastojci
Za tijesto:
600 g glatkog brašna
250 ml mlakog mlijeka
100 ml mlake vode
20 g svježeg kvasca
1 jaje
80 ml ulja
1 kašičica šećera
1½ kašičica soli
Za nadjev:
300 g svježeg sira
100 g feta sira
1 jaje
2 kašike kiselog vrhnja
prstohvat soli
Za premaz:
1 žumanjak
2 kašike mlijeka
30 g maslaca
Za posip:
susam ili ćurekot, po želji
👩🍳 Priprema
U mlako mlijeko dodajte šećer, izmrvljeni kvasac i kašiku brašna.
Promiješajte i ostavite 10-ak minuta da se kvasac aktivira.
U veću posudu stavite brašno i so. Dodajte jaje, ulje, pripremljeni kvasac i mlaku vodu.
Zamijesite mekano i elastično tijesto.
Pokrijte krpom i ostavite na toplom 45–60 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.
🧀 Nadjev
Svježi sir izmrvite u posudi.
Dodajte feta sir, jaje i kiselo vrhnje.
Sve sjedinite viljuškom.
Probajte nadjev prije dodavanja soli jer feta može biti dovoljno slana.
🥟 Oblikovanje
Nadošlo tijesto podijelite na 3 jednake kugle.
Svaku razvaljajte u veliki krug.
Krug izrežite na 8 trokutića, kao pizzu.
Na širi dio svakog trokuta stavite kašičicu nadjeva od sira.
Zarolajte prema vrhu i lagano savijte krajeve kako biste dobili oblik kiflice.
🔥 Pečenje
Kiflice složite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 15–20 minuta.
Žumanjak pomiješajte s mlijekom i premažite svaku kiflicu.
Pospite susamom ili ćurekotom.
Pecite na 190 °C oko 18–22 minute, dok ne postanu lijepo rumene.
❤️ Bakin trik
Čim kiflice izvadite iz pećnice, preko svake stavite sasvim mali komadić maslaca.
Pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite 10 minuta.
Korica će omekšati, dok će unutrašnjost ostati nevjerovatno nježna.
🥟🧀 Rumene izvana, mekane kao pamuk iznutra i pune domaćeg sira – odlične još tople uz čašu jogurta.
