📝 Sastojci
Za biskvit:
4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml mlijeka
120 ml ulja
200 g glatkog brašna
120 g mljevenih oraha
3 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
Za sredinu:
200 g domaćeg pekmeza od kajsija
Za čokoladnu glazuru:
150 g čokolade za kuhanje
80 g maslaca
3 kašike mlijeka
Za završetak:
šaka krupno sjeckanih oraha
🥚 Priprema biskvita
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Dodajte mlijeko i ulje.
Posebno pomiješajte brašno, kakao, mljevene orahe i prašak za pecivo.
Suhe sastojke postepeno umiješajte u smjesu od jaja.
🔥 Pečenje
Smjesu izlijte u tepsiju približno 30 × 20 cm.
Pecite na 180 °C oko 25–30 minuta.
Provjerite čačkalicom i pazite da biskvit ne prepečete jer treba ostati mekan.
Ostavite ga da se ohladi.
🍑 Stari trik s pekmezom
Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno na dvije kore.
Donju koru premažite domaćim pekmezom od kajsija.
Nemojte praviti predebeo sloj – pekmez treba dati samo malo voćne svježine između čokolade i oraha.
Poklopite drugom korom.
🍫 Čokoladna glazura
Na laganoj temperaturi otopite čokoladu, maslac i mlijeko.
Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
Prelijte preko kolača.
Dok je čokolada još mekana, pospite krupno sjeckanim orasima.
❤️ Bakin trik
Ako je pekmez jako gust, zagrijte ga s jednom ili dvije kašike vode prije mazanja.
Tako će se lakše rasporediti, a dio će lagano ući u biskvit i učiniti ga još sočnijim.
Kolač ostavite nekoliko sati prije rezanja – sljedećeg dana je još bolji.
🍫🌰 Mekan čokoladni biskvit s orasima, skriveni sloj kiselkastog pekmeza od kajsija i sjajna čokoladna glazura – jednostavan kolač koji izgleda bogato, a priprema se bez komplikacija.
