Ako imate brašna, mlijeka i jaja, pripremite se za izradu ovih divnih pahuljastih peciva.
Predviđeno vrijeme pripreme je 20 minuta, nakon čega slijedi vrijeme dizanja od 1,5 do 2 sata. Trajanje procesa pečenja je 25 minuta, a kulminira u ukupnom vremenskom okviru od otprilike 2,5 do 3 sata.
Za izradu mješavine sastojaka potrebno je upotrijebiti jedno jaje i tri žlice šećera. Dodatno, potrebno je dodati pola žličice soli, jednu žličicu aktivnog suhog ili instant kvasca i 180 mililitara toplog mlijeka, što odgovara tri četvrtine šalice.
Za pripremu nadjeva od kreme dodajte 400 grama (što odgovara 2,5 šalice) višenamjenskog brašna i 40 grama (ili 2 žlice) otopljenog maslaca.
Tri žlice šećera, jedno jaje i dvije žlice škroba ili brašna.
Dvjesto pedeset mililitara mlijeka, što je ekvivalent jednoj šalici, pomiješano s jednom žličicom vanilin šećera.
Kako se pripremaju fina leptir peciva?
Započnite pripremu tijesta.
Ako je potrebno aktivirati kvasac, u maloj posudi pomiješajte toplo mlijeko, 1 žličicu kvasca i 1 žlicu šećera (od ukupno 3 žlice). Ostavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta dok ne postane pjenasta. Ako se koristi instant kvasac, ovaj se korak može izostaviti.
Pomiješajte sastojke kako biste formirali kohezivnu smjesu za tijesto.
Ako je potrebno aktiviranje kvasca, u maloj zdjelici pomiješajte toplo mlijeko s 1 žličicom kvasca i 1 žlicom šećera (od ukupno 3 žlice). Ostavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta dok ne postane pjenasta. Ovaj se korak može preskočiti ako se koristi instant kvasac.
U velikoj zdjeli pomiješajte jaje, preostali šećer i sol kako biste pripremili tijesto. Umiješajte pjenastu smjesu kvasca (ili instant kvasac) zajedno s otopljenim maslacem. Postupno dodavati brašno uz miješanje dok se ne dobije mekano tijesto.
Na pobrašnjenoj površini mijesite tijesto 8 do 10 minuta, odnosno dok ne dobije glatku i elastičnu konzistenciju.
Početno dizanje: Prebacite tijesto u namašćenu zdjelu i pokrijte ga vlažnom krpom ili plastičnom folijom. Ostavite ga da odstoji u toplom okruženju 1 do 1,5 sat, ili dok se ne udvostruči.
Nastavite s pripremom smjese namijenjene za krem nadjev.
Pomiješajte sastojke: U loncu pomiješajte jaje, šećer i kukuruzni škrob (ili brašno) dok ne dobijete glatku smjesu. Postupno dodajte mlijeko uz mućenje kako se u smjesi ne bi stvorile grudice.
Za pripremu kreme stavite lonac na srednju vatru i neprestano miješajte dok smjesa ne postane gusta, kremasta. Kad se zgusne, maknite lonac s vatre i umiješajte vanilin šećer. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi prije upotrebe.
Pripremite kruh za postupak sastavljanja:
Priprema tijesta uključuje dopuštanje da se digne, nakon čega ga treba lagano ispuhati i razdvojiti na jednake dijelove, obično u rasponu od 8 do 10 komada na temelju individualnih preferencija. Svaki dio zatim morate oblikovati u kuglu i malo spljoštiti.
Za izradu kremastog nadjeva stavite malu količinu nadjeva na sredinu svake spljoštene kuglice tijesta. Nakon toga spojite rubove kako biste obuhvatili nadjev i oblikovali ga u glatku kuglu.
Drugo dizanje: Formirane kuglice tijesta slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili u podmazanu posudu za pečenje, pazeći da šavovi budu prema dolje. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže 30 do 40 minuta.
Nastavite s pečenjem kruha.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 350°F (180°C).
bake:
Da biste dobili zlatnu nijansu, na površinu kuglica tijesta treba nanijeti sloj mlijeka ili jaja. Tijesto zatim treba peći 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Serve:
Ostavite kruh da se kratko ohladi prije posluživanja. Može se okusiti toplo ili na sobnoj temperaturi.
Prijedlozi za poboljšanje usluge.
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu radi estetskog izgleda. Uz to možete uživati u čaju, kavi ili čaši mlijeka.
