Čizkejk je kao što naziv kaže ,,kolač od sira’, za njega se koristi neutralni sir.
Sastoji se od podloge od keksa preko kojeg ide visoki sloj fila-krema od sira i na kraju se dodaje voćni preliv, sličan želeu, a pravi se od vrste voća koju želite.
U receptu koji ste pogledali voćni sloj je od kiselkastih višanja sa aromom ruma što je idealna kombinacija sa neutralnim malo slatkim filom od sira i isto takvim slojem sa keksom.
Sastojci za kalup 28cm:
Za voćni-crveni fil:
- 300 gr. višanja ili drugog crvenog voća može biti sveže ili zamrznuto
- 200 ml. vode ili oceđenog soka od višanja ukoliko koristite višnje
- 6-8 kašika šećera za višnje ili 4-5 za drugo voće
- 10g-1 kesica želatina i 5 kašika hladne vode oko 50 ml
- 1 kašičica arome ruma po želji ako koristite višnje
Za biskvit -koru sa keksom:
- 400 gr. plazma keksa
- 200 gr. maslaca ili margarina
- 100 ml. hladnog mleka ( ukoliko je smesa suva dodajte još malo)
Za beli fil sa sirom:
- 500 gr. neutralnog sira majbolje maskarpone a može i ella ili abc
- 500 ml. slatke pavlake/vrhnja
- 100 gr. šećera u prahu
- 100 gr. kisele pavlake/vrhnja -može i bez
- 2 kašičice arome vanile ili vanil šećer
- 10g-1 kesica želatina i 5 kašika hladne vode oko 50 ml
U videu pogleddajte upute za pripremu čizkejka:
Jedna napomena: količine sastojaka su za kalup prečnika 28cm ako koristite manji kalup srazmerno smanjite sastojke. Voće ne morate samleti ili ga možete ispasirati nakom kuvanja.
Izvor: Lako je kuvati
