Spoj mekanog kakao biskvita, bogate kreme od lješnjaka i čokolade te glatkog preliva. Desert koji osvaja na prvi zalogaj.
S
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Zašto ovaj recept radi
Recept je napisan kao praktičan vodič: jasni omjeri, redoslijed pripreme, savjeti za zamjene i ideje za posluživanje. Bez izmišljene ocjene i bez lažnih recenzija.
Sastojci
150 g glatkog brašna
150 g šećera
2 kašike kiselog vrhnja
1 kašičica praška za pecivo
50 g kakaa u prahu
3 jaja (sobna temperatura)
60 g bijele čokolade (za kremu)
220 g krem sira (sobna temperatura)
60 g mliječne čokolade (za kremu)
100 g vrhnja za šlag (hladnog)
40 g šećera u prahu
160 g mliječne čokolade (za preliv)
125 g vrhnja za šlag (za preliv)
30 g maslaca
Priprema korak po korak
Priprema biskvita
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta, dodajte kiselo vrhnje. Umiješajte suhe sastojke (brašno, kakao, prašak za pecivo). Pecite na 180°C oko 10 minuta. Vruć biskvit odmah zarolajte u vlažnu krpu i ohladite.
Priprema kreme
Umutite hladno vrhnje sa šećerom u prahu i krem sirom. Dodajte otopljenu (prohlađenu) bijelu i mliječnu čokoladu, pa kratko izmiksajte.
Sastavljanje
Odrolajte biskvit, premažite kremom (ostavite rub), zarolajte ponovo i ostavite u frižideru 1 sat.
Glazura
Zagrijte vrhnje do vrenja, prelijte preko čokolade i maslaca. Miješajte do sjaja, ohladite do mlakog stanja i prelijte rolat.
Korisni savjeti
Male stvari koje pomažu
Biskvit obavezno zarolajte dok je vruć kako bi poprimio oblik i ne bi pucao kasnije.
Čokolade za kremu moraju biti mlake, nikako vruće, jer će u suprotnom razrijediti krem sir.
Preljev nanosite tek kada je mlak da ne bi otopio kremu unutar rolata.
Zamjene
Ako želite intenzivniji okus lješnjaka, u kremu možete dodati kašičicu namaza od lješnjaka.
Kiselo vrhnje u biskvitu možete zamijeniti jogurtom za nešto lakšu teksturu.
