KRUH OD SIRA… RECEPT JE TEMELJITO ISPITIVAN, OSIGURAVA USPJEH.

KRUH OD SIRA… RECEPT JE TEMELJITO ISPITIVAN, OSIGURAVA USPJEH.

Sastojci:
Potrebni sastojci su 1 kilogram brašna, 2 jaja, 1 kašika šećera, 1 kašika soli, 100 mililitara ulja, 2 paketića suhog kvasca i 500 mililitara mješavine mlijeka i vode u jednakim dijelovima. Za nadjev umiješajte 300 grama krem ​​sira, 1 bjelanjak i malo soli.

priprema:
Za početak pomiješajte kvasac sa mlakim mlijekom, sa žlicom šećera i žlicom brašna i ostavite da se smjesa digne. Zatim u brašno umiješati žlicu soli, zatim dodati jaje, smjesu kvasca, ulje i malo zagrijane tekućine od 500 ml (pola mlijeka i pola vode). Nastavite mijesiti tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se lakše diže.

Nakon što je tijesto dovoljno naraslo, prebacite ga na radnu površinu i podijelite na 28 jednakih loptica. Ostavite ove kuglice da odstoje otprilike 20 minuta. Nakon toga razvaljajte 27 loptica za pripremu peciva.
U svaku lepinju dodajte malo sira i vrhnja. Nastavite zarolati muffin i prerezati ga dijagonalno na pola. Polovice stavite u pleh veličine 30 koji ste obložili papirom za pečenje. Početni red trebao bi sadržavati 22 polovice, poredane tako da prerezana strana bude poravnata s rubom posude.
Drugi dio raspoređen je unutar istih 18 polovica, s prethodno izrezanim dijelom premještenim i blago nagnutim prema središtu kruga. Jedna preostala kuglica stavlja se u središte, nakon čega slijedi pažljivo slaganje preostalih 14 polovica po obodu kruga.
Ostavite tijesto da se još diže pa ga prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom oko 20 minuta. Nanesite premaz od žumanjka na pogaču i obilno pospite sjemenkama sezama, lanenim sjemenkama ili bilo kojim drugim sjemenkama po želji. Pecite na 200 stupnjeva oko 40 minuta, ali to može varirati ovisno o vašoj pećnici. Kada torta dobije zlatnosmeđu boju prekrijte je aluminijskom folijom. Pečeno premažite uljem i spremno je za posluživanje toplo.

BONUS

Nekada je cijela Jugoslavija bila obavijena zamamnim mirisom ovog raskošnog kolača; okusom nadmašuje njegovu namjenu, a način pripreme je jednostavan i učinkovit.

Odličan izbor za desert je kremasta torta ukrašena orasima, keksima i karamel umakom. Ova divna kremasta torta, ukrašena orasima, keksima i karamel kremom, daje izvanredan okus i jednostavna je za pripremu. Njegova izdašna veličina porcije dodatno ga čini idealnim za svečane prilike.

POTREBNI SASTOJCI:

Za koru:

3 srednja jaja, 3 kašike šećera, 100 grama sitno sjeckanih oraha, 1 kašika brašna i pola kašičice praška za pecivo.

Osnovne komponente potrebne za recept su

šest žumanjaka srednje veličine, 150 grama šećera, 200 grama nasjeckanih oraha, 200 grama mljevenog keksa, 200 grama maslaca i 150 mililitara soka od naranče.

Sastojci potrebni za pripremu druge komponente su: 6 bjelanjaka, 12 žlica šećera (ekvivalentno 160 grama), 1 žlica limunovog soka i dodatnih 6 žlica šećera (cca 80 grama) za izradu karamele. .

Kakav je postupak pripreme?

Da biste napravili koricu, počnite miješati jaja i šećer dok ne dobijete pjenastu teksturu. Zatim u smjesu umiješajte brašno, orahe i prašak za pecivo. Dobivenu smjesu premjestiti u kalup promjera 24 cm, a dno mora biti obloženo papirom za pečenje. Poravnajte površinu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 10 do 15 minuta. Ostavite da se ohladi nakon pečenja.

Za početni nadjev miksajte žumanjke i šećer dok ne dobijete pjenušavu smjesu. Nakon toga ovu smjesu umiješajte u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5 do 7 minuta, pazeći da se šećer otopi, a žumanjci pasteriziraju.

Smjesu maknite s vatre i miješajte mikserom otprilike dvije minute. Nakon što se smjesa malo ohladi, postupno dodajte omekšali maslac i nastavite miksati dok ne dobijete glatku kremu. Nakon što isključite mikser, dodajte nasjeckane orahe zajedno s keksom koji ste prethodno sjedinili sa sokom od naranče, te kuhačom lagano sjedinite sve sastojke.

Ravnomjerno rasporedite kremu po ohlađenoj kori, osiguravajući ravnu površinu prije nego što je ohladite dok traje priprema drugog nadjeva. Bjelanjke pjenasto izmiješajte s 12 žlica šećera, zatim posudu stavite iznad kipuće vode i kuhajte na srednjoj vatri otprilike 5 minuta, dok se bjelanjci pasteriziraju i šećer otopi.

Smjesu maknite s vatre i miješajte mikserom dok ne dobijete relativno gust umak. Ostaviti sa strane.
U loncu pomiješajte šest žlica šećera i stavite na jaku vatru dok se šećer potpuno ne karamelizira.

Polako dodajte karamelu u shaum miješajući velikom brzinom mikserom dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju i dok shaum ne postane dovoljno čvrst. Nakon što je pripremljeno, odmah ga rasporedite po kori, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu i glatku završnicu.
Odmah nastavite s rezanjem kolača jer se na površini može stvoriti korica koja će otežati rezanje. Nakon što napravite rezove, spremite ga u hladnjak. Sada je pripremljeno za konzumaciju.