Medovik torta je klasični ruski desert poznat po svojim tankim, medenim korama i bogatom kremastom filu. Ova torta savršeno spaja slatkoću meda s kiselkastim notama pavlake, stvarajući neodoljiv okus koji će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Priprema Medovik torte zahtijeva pažljivo praćenje koraka, ali rezultat je svakako vrijedan truda. Kore se brzo pripremaju i peku, dok se fil sastoji od jednostavnih sastojaka poput kisele pavlake, milerama, šećera, meda i slatke pavlake. Nakon što se kore i fil spoje, torta se ostavlja da odstoji, što omogućava da se svi okusi prožmu i da torta postane sočna i ukusna.
Medovik torta je ukusan i sočan ruski desert s medenim korama i kremastim filom. Sastoji se od jednostavnih sastojaka poput jaja, šećera, meda, pavlake i milerama. Kore se brzo pripremaju, a fil je bogat i kremast, što daje torti predivan, balansiran okus.
Sastojci
Za kore:
2 kom Jaja
140 g Šećer
100 g Med
100 g Maslac
2 kašičice Soda bikarbona
400 g Brašno
Za fil:
1.4 kg Kisela pavlaka
400 g Mileram
150 g Šećer
70 g Med
400 ml Slatka pavlaka
Priprema
Kore:
U šerpu stavite sve sastojke za tijesto osim sode bikarbone i brašna.
Na laganoj vatri, uz stalno miješanje, kuvajte dok se svi sastojci ne otope.
Dodajte sodu bikarbonu – masa će početi da pjeni. Miješajte još par sekundi pa sklonite sa vatre.
Ostavite da se masa ohladi, a potom dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto.
Umotajte tijesto u streč foliju i ostavite da odmori 20-ak minuta.
Nakon toga, podijelite tijesto na 10 loptica (svaka loptica po 80 g, ukupno 800 g).
Razvucite svaku lopticu između dva lista pek papira na vrlo tanko, oko 1 mm.
Kalupom ili modlom izrežite kore na odgovarajući oblik (20 cm), a ostatke sačuvajte za dekoraciju.
Kore pecite 4 minuta na 180°C.
Fil:
Stavite pavlaku i mileram u cjediljku obloženu gazom, prekrivene nečim teškim i ostavite u frižideru da se cijede nekoliko sati (najbolje oko 8 sati).
Nakon cijeđenja, pavlaka će se pretvoriti u gusti krem, nalik mascarpone-u.
U ovu smjesu dodajte šećer, med i umućenu slatku pavlaku, te sve dobro sjedinite mikserom.
Fil podijelite na 11 dijelova: 10 za filovanje kora, a 11. dio za dekoraciju odozgo i sa strane.
Ostavite tortu da odstoji bar 24 sata kako bi se svi ukusi proželi.
Dekoracija:
Mljevena kora (preostali deo od 11. kore)
Ostali dekor po želji
Nutritivne vrijednosti
Calories: 300kcal
Ova torta je idealna za posebne prilike, okupljanja ili kao slatki završetak obroka. Njena bogata tekstura i balansirani okusi sigurno će oduševiti vaše goste.
