Postoji mnogo recepta koji nas uče kako da napravimo mekano tijesto koje će da uspe čak i ako niste iskusni u kuhanju, ali pročitajte i koje su to greške koje dovode do toga da tijesto ne uspije, a dešavaju se i najboljima.
- Kvasac
Neiskusne domaćice često stavljaju previše kvasca kada mijese tijesto. Vodite računa o tome jer to kvari ukus peciva, a može da se desi i da počne da se mrvi. Upotrebite tačnu količinu kvasca koja je navedena u sastojcima.
- Vrijeme
I najmanje kašnjenje utiče na ukus peciva ili hleba. Ako tijesto ostane 20 minuta duže nego što bi trebalo, ono se neće ispeći dobro.
- Ulje
Nemojte da zaboravite da stavite ulje u tijesto. Neki vjeruju da tako peciva, hleb… brže postaju bajati i da se lakše mrve, ali to nije tačno. Ulje čini tijesto boljim i ukusnijim.
- Brašno
Nemojte odmah da dodajte cijelu količinu brašna u testo. Ono se dodaje postepeno kako bi mogli da ocenite da li je testo dobro.
- Gluten
Prilikom kupovine brašna obratite pažnju da li sadrži dovoljno glutena, jer je on odgovoran za spajanje sastojaka. Nizak procenat glutena dovodi do činjenice da je potrebno više brašna, a onda vam testo definitivno neće uspeti, piše Stvar ukusa.