POTREBNI SASTIJCI:
za tijesto:
1 1/2 šolje višenamenskog brašna
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1/2 kašičice soli
1 cijelo jaje
1/2 šolje toplog mleka
2 kašike putera
Za premazivanje i punjenje:
2 kašike seckanog zelenog luka
1 kašika seckanog peršuna
2 čena belog luka
1 kašičica šećera
1 žumanca
2 kašike putera sobne temperature
150 g sira/mocarele
NAČIN PRIPREME:
Sve navedene sastojke osim putera dodati u brašno i umesiti testo. U početku će biti mekana i malo ljepljiva, ali će se lijepo vezati nakon 5 minuta. Dodajte omekšali puter i mijesite dok se ne upije i tijesto ne bude glatko.
Formirajte ga u kuglu i stavite u pleh obložen papirom. Pokrijte ručnikom i ostavite da fermentira 30-45 minuta.
U međuvremenu pripremite namaz: miješajte sve sastojke dok ne dobijete finu, homogenu pastu za mazanje.
Sir narežite na trakice.
Dignuto tijesto rukama razvlačite dok ne dobijete koru debelu poput pice.
Površinu narežite na kockice i premažite pripremljenim umakom od češnjaka i putera.
Stavite štapiće sira u proreze i ostavite da odstoje 15 minuta. Zatim stavite hljeb u zagrijanu rernu i pecite na 180 stepeni 12-15 minuta, ili dok po potrebi ne porumeni.
