Ako vam na brzinu treba provjereno ukusan i lagan desert, nema boljeg rješenja od staromodnog šnanoklija
Budući da imaju tako dugu tradiciju na našim prostorima, mnogi smatraju da šnenokle potječu iz austrougarske kuhinje. Međutim, radi se o francuskom kolaču pod nazivom île flottante, koji se često naziva “plutajućim ostrvom”.
Koliko je poznato, prve šnenokle su napravljene sredinom 18. veka, a za njihovu pripremu korišćena je limunova kora, kriške hljeba sa džemom, voće i mnogi drugi sastojci koji se ne koriste u receptima naših baka.
Ovaj zanimljivi kremasti i lagani desert u Njemačkoj se zove “snježno jaje”, u Poljskoj “ništa supa”, dok se u Mađarskoj naziva “ptičje mlijeko”.
Ovaj nestvarni kolač nam je poznat pod nazivom šnenokle, a u našim krajevima se priprema vrlo jednostavno i sa svega nekoliko sastojaka.
Sastojci:
1 litar mlijeka
2 kašike brašna
4 cijela jaja
prstohvat soli
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
Priprema
Mlijeko stavite da ključa na srednjoj vatri u loncu sa debelim dnom.
Za to vreme odvojite belanca od žumanaca, pa umutite bjelanca u čvrst sneg sa prstohvatom soli, pa smanjite mleko na laganu vatru. Knedle od bjelanaca kašikom dodajte u mlijeko, a kada počnu da narastu, okrenite ih da se peku sa druge strane.
Izvadite šupljikavom kašikom i rasporedite na tanjir.
Nakon toga maknite mlijeko sa šporeta.
U činiji umutite žumanca sa vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti, a zatim dodajte dvije kašike običnog bijelog brašna. Dobro izmiksajte lopaticom, pa umutite mikserom. U ovu smjesu dok je još topla sipajte dvije kutlače mlijeka, pa dobro promiješajte da se sjedini.
Ostatak mlijeka vratite na šporet i sipajte smjesu od žumanca uz stalno miješanje. Kada dobijete željenu gustoću, kao kremu, prelijte je preko knedle od bjelanjaka i ostavite da se ohladi.
