Ova kremasta i baršunasta juha od sira od brokule predstavlja vrhunac ugodne kuhinje, spajajući nutritivne prednosti svježeg povrća s ugodnim okusom sira koji obožavate. Idealan za intimne večere ili kao predjelo, to je pripravak koji obećava da će zadovoljiti vaše nepce i vaš duh.
Trajanje pripreme: 15 minuta Trajanje kuhanja: 30 minuta Ukupno trajanje: 45 minuta Porcije: 4
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
povrće:
Jedna glavica brokule, oko 500 grama, podijeljena na cvjetiće.
Jedna glavica luka sitno nasjeckana i jedna mrkva nasjeckana (po želji).
Dva češnja češnjaka, sitno mljevena, zajedno s dvije žlice biljnog ulja.
Dvije žlice maslaca i dvije do tri šalice (500–750 ml) povrtne ili pileće juhe.
Suhi sastojci: Dvije do tri žlice brašna.
Začini:
Dodajte sol po želji.
Začinite paprom po želji, koristeći 60 grama (2 unce) naribanog sira mozzarella ili bilo kojeg sira po vašem izboru, zajedno s vrhnjem.
Jedna šalica (250 ml) gustog vrhnja ili alternativno mlijeko za lakši izbor.
KAKO PRIPREMITI BRZU KREMASTU ČORBU OD BROKULE?
Započnite s pripremom povrća: brokulu dobro operite i narežite na cvjetiće veličine zalogaja. Zatim sitno nasjeckajte luk, ogulite i nasjeckajte mrkvu (ako je ima), a zatim nasjeckajte češnjak.
Započnite pirjanjem luka: U velikom loncu zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Ubacite luk i kuhajte dok ne omekša i postane proziran, što bi trebalo trajati otprilike 5 minuta.
Umiješajte maslac i češnjak: u smjesu dodajte maslac. Kad se rastopi, dodajte češnjak i pirjajte jednu minutu dok ne postane aromatičan, pazeći da ne zagori.
Pripremite mrkvu (po izboru): ubacite nasjeckanu mrkvu i nastavite kuhati još 5 minuta dok ne omekša. Zgusnite juhu:
Povrće pospite brašnom, pazite da promiješate za ravnomjeran premaz.
Pirjajte jednu minutu kako biste uklonili okus sirovog brašna, zatim dodajte juhu i začinite po želji.
Polako dodajte juhu, pazeći da se ne razviju grudice. Začinite solju i paprom po ukusu. Pustite da smjesa dosegne točku vrenja.
Za pripremu brokule ubacite cvjetiće u juhu koja se kuha. Ostavite ih da se kuhaju 5 do 7 minuta ili dok ne postignu željenu razinu mekoće.
Umiješajte vrhnje i sir: pomiješajte s gustim vrhnjem ili mlijekom, osiguravajući temeljitu smjesu. Ubacite nasjeckanu mozzarellu i miješajte dok se potpuno ne rastopi i dobijete kremastu juhu.
Poslužiti:
Vruću juhu razlijte u zdjelice. Ako želite, poboljšajte dodatnim sirom, krutonima ili malo maslinovog ulja.
Preporuke za posluživanje
Popratite ga toplim, hrskavim kruhom ili kruhom s češnjakom za izvrstan doživljaj umakanja.
Uz jelo dodajte svježu zelenu salatu kako biste dobili zaokružen obrok. Za poboljšanu teksturu, razmislite o ukrašavanju hrskavim komadićima slanine ili pečenim slanutkom.
