Tikvice su omiljeno ljetno povrće koje se može pripremiti na milion načina, a zbog svog neutralnog okusa odlično se slaže sa gotovo svim namirnicama. Ali šta ako želimo tikvice tokom zime, a nije sezona i preskupe su u radnji?
Kako su pripreme za zimnicu u toku, predlažemo da uključite i ajvar od tikvica koji će vas oduševiti na prvi zalogaj, a koji ćete moći da jedete tokom cijele zime. Može se koristiti kao preliv za testenine, namaz…
Komponente:
2 kg tikvica
1 kg paradajza
200 g paprike
200 g šargarepe
100 g belog luka
150 g paradajz paste
120 ml ulja
100 g šećera
2 kašike soli
80 ml sirćeta
2 ljute paprike
Priprema:
Tikvice, paradajz, papriku i šargarepu nasjeckajte i dobro izmiješajte. Zatim dobijenu smjesu sipajte u šerpu i kuhajte nakon ključanja još 25 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte šećer, so, paradajz pastu i izmiksanu ljutu papriku.
Sipajte ulje i kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte mljeveni bijeli luk i sirće, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Sipajte u sterilisane tegle i okrenite naopačke, a zatim pokrijte ćebetom ili peškirom. Ujutro ih rasporedite u frižider, prenosi Espreso
