Ako tražite mirisno, ukusno i elegantno slano posluženje koje će oduševiti sve goste na trpezi, Slana kruna sa pečurkama je nepogrešiv izbor! Spoj vazdušastog testa sa jogurtom, sotiranih aromatizovanih pečuraka i komadića sočnog mrvljenog sira daje savršenu strukturu i bogat ukus.
Oblikovana u kalupu za kuglof ili venac, ova pita izgleda fantastično na preseku — sa vidljivim komadićima pečuraka i rastopljenog sira, baš kao na slici!
Osnovne informacije
Vreme pripreme: 15 do 20 minuta
Vreme pečenja: 35 do 40 minuta
Ukupno vreme: oko 55 do 60 minuta
Broj porcija: 8 do 10 osoba
Sastojci
Za pripremu Slane krune sa pečurkama potrebno vam je:
3 komada jaja
1 šolja jogurta (sobne temperature)
2 šolje brašna (pšeničnog mekog brašna)
2 šolje seckanih pečuraka (šampinjoni, vrganji ili bukovače)
2 šolje mrvljenog sira (feta ili drugi punomasni beli sir)
Opciono: 1/2 šolje ulja, 1 kesica praška za pecivo, 1 kašičica soli i malo bibera/origana po ukusu
Korak po korak: Kako napraviti Slanu krunu sa pečurkama
- Priprema pečuraka
Pečurke očistite papirnim ubrusom i iseckajte na sitnije kockice ili listiće.
U tiganju na malo ulja kratko izdinstajte seckane pečurke 3–5 minuta dok ne puste i ne ispari višak tečnosti.
Posolite i pobiberite po ukusu, pa sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohlade.
- Priprema smese za pitu
Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Okrugli kalup za kuglof/krunu podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje).
U dubokoj posudi mikserom ili žicom penasto umutite 3 jaja sa malo soli.
U umućena jaja ulijte 1 šolju jogurta (i pola šolje ulja ako koristite).
Postepeno dodajte 2 šolje brašna pomešane sa praškom za pecivo i mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.
U testo nežno umešajte izdinstane i prohlađene pečurke i 2 šolje mrvljenog sira, pa špatulom sve lagano pomešajte.
- Pečenje
Pripremljenu smesu preručite u kalup za kuglof/krunu i špatulom ravnomerno poravnajte površinu.
Stavite u zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 35 do 40 minuta, dok kruna ne nadođe i ne dobije lepu zlatno-rumenu koricu.
Proverite drvenom čačkalicom — zabodite je u sredinu, pa ako izbije suva, pita je pečena.
- Posluživanje
Ostavite pitu da se prohladi 10 minuta u kalupu, pa je pažljivo preokrenite na drvenu dasku ili tanjir. Isecite na kriške i poslužite toplo ili hladno uz čašu kiselog mleka ili jogurta!
Saveti za savršen rezultat
Ispravanje tečnosti iz pečuraka: Veoma je važno kratko propržiti pečurke pre dodavanja u testo kako ne bi pustile suvišnu vodu tokom pečenja i učinile pitu gnjecavom.
Dodatni začini: U smesu možete dodati i malo sitno seckanog peršuna, belog luka u prahu ili majčine dušice za još bogatiju aromu.
Čuvanje: Pita ostaje meka, vazdušasta i sočna i sutradan. Čuvajte je pokrivenu na sobnoj temperaturi ili u frižideru do 3-4 dneva.
