Sastojci
Za biskvit
3 jaja
170 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml jogurta
120 ml ulja
180 g glatkog brašna
100 g griza
1 prašak za pecivo
Naribana korica 1 limuna
Za voćni sloj
500 g marelica
70 g šećera
1 vanilin šećer
2 kašike griza
Za završetak
50 g listića badema
Šećer u prahu
Priprema
Marelice operite, odstranite koštice i narežite ih na polovice ili manje kriške. Pomiješajte ih sa šećerom i vanilin šećerom te ostavite sa strane.
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodajte jogurt i ulje te kratko promiješajte.
Pomiješajte brašno, griz i prašak za pecivo pa postepeno dodajte smjesi. Na kraju umiješajte naribanu koricu limuna.
Smjesu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh. Po površini ravnomjerno rasporedite marelice i lagano ih utisnite u tijesto. Preko njih pospite dvije kašike griza koji će tijekom pečenja upiti višak voćnog soka.
Po vrhu rasporedite listiće badema.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35–40 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju.
Potpuno ga ohladite, pospite šećerom u prahu i narežite na kocke.
Savjet
Najbolje su zrele, ali čvrste marelice. Ako su izrazito kisele, možete ih prije pečenja posuti s još jednom kašikom šećera. Jogurt i griz održavaju biskvit mekanim i sočnim, dok marelice daju osvježavajući voćni okus. 🍑
