Sastojci
Za tijesto
3 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
200 ml mlijeka
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica cimeta
Za nadjev
700 g jabuka
150 g mljevenih oraha
80 g šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
2 kašike griza
Za posipanje
50 g sjeckanih oraha
Šećer u prahu
Priprema
Jabuke ogulite i krupno naribajte. Dodajte šećer, vanilin šećer, cimet, mljevene orahe i griz. Sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se sastojci povežu.
U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko te kratko promiješajte.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i cimetom pa ga postepeno umiješajte u smjesu.
Polovicu tijesta izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh. Pecite oko 10 minuta na 180°C, tek toliko da se površina malo stegne.
Izvadite pleh, ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka i oraha, a preko njega prelijte ostatak tijesta. Po vrhu pospite sjeckane orahe.
Vratite u pećnicu i pecite još 30–35 minuta na 180°C, dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu i narežite na kocke.
Savjet
Ako su jabuke vrlo sočne, prije dodavanja u nadjev ih možete lagano ocijediti. Nemojte ih potpuno cijediti jer upravo njihov sok daje kolaču onu mekanu i sočnu starinsku teksturu.
