Sastojci
Za biskvit
4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
200 ml jogurta
250 g glatkog brašna
150 g mljevenog maka
1 prašak za pecivo
Naribana korica 2 limuna
Za preljev od limuna
120 ml svježe cijeđenog limunovog soka
80 g šećera
100 ml vode
1 vanilin šećer
Za bijelu glazuru
150 g šećera u prahu
3–4 kašike limunovog soka
Malo naribane limunove korice
Priprema
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta, dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte ulje i jogurt te kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, mljeveni mak i prašak za pecivo. Postepeno ih dodajte smjesi od jaja, a na kraju umiješajte naribanu koricu limuna.
Smjesu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30–35 minuta.
Za preljev stavite vodu, šećer, vanilin šećer i limunov sok u manju posudu. Zagrijavajte nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
Još topao kolač izbockajte čačkalicom i ravnomjerno prelijte pripremljenim preljevom. Ostavite ga da se potpuno ohladi.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom. Sok dodajte postepeno dok ne dobijete gustu, glatku bijelu glazuru.
Premažite ohlađeni kolač, pospite s malo naribane limunove korice i ostavite da se glazura stegne prije rezanja.
Savjet
Nemojte preskočiti preljev – upravo on daje kolaču onu posebnu mekoću i sočnost. Mak i limun odlično se nadopunjuju, pa kolač ima bogat okus, ali istovremeno ostaje osvježavajući. 🍋
