Sastojci
Za tijesto
3 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml jogurta
120 ml ulja
200 g glatkog brašna
100 g griza
1 prašak za pecivo
Naribana korica 1 limuna
Za voćni sloj
500 g očišćenih višanja
80 g šećera
2 kašike griza
1 vanilin šećer
Za posipanje
Šećer u prahu
Priprema
Višnje očistite od koštica i stavite u cjedilo nekoliko minuta da se ocijedi višak soka. Nemojte ih potpuno cijediti jer će malo soka kolaču dati dodatnu sočnost.
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jogurt i ulje pa kratko promiješajte.
Pomiješajte brašno, griz i prašak za pecivo te ih postepeno dodajte smjesi. Na kraju umiješajte naribanu koricu limuna.
Polovicu smjese izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite oko 10 minuta na 180°C.
Višnje pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i dvije kašike griza. Rasporedite ih preko blago zapečenog tijesta, a zatim prelijte ostatkom smjese.
Kolač vratite u pećnicu i pecite još 30–35 minuta na 180°C, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite ga da se potpuno ohladi, pospite šećerom u prahu i narežite na kocke.
Savjet
Ako koristite zamrznute višnje, prvo ih potpuno odmrznite i ocijedite višak tekućine. Kolač je posebno ukusan nakon nekoliko sati stajanja kada griz upije sok od višanja i sve postane mekano i sočno.
