Sastojci
Za biskvit
1 kutija čokoladne smjese za kolač (Devil’s Food Cake Mix)
180 ml ulja
3 velika jaja
120 ml punomasnog mlijeka
1 konzerva (oko 600 g) nadjeva od višanja za pitu
90 g mini čokoladnih kapljica
Za njemačku buttercream kremu
100 g šećera
30 g kukuruznog gustina
2 velika jaja
240 ml punomasnog mlijeka
2 kašike maslaca
1 kašičica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
225 g maslaca sobne temperature
Za ganache
170 g tamne čokolade
80 ml slatkog vrhnja
Za dekoraciju
svježe višnje
čokoladne strugotine
umućeni šlag (po želji)
šećer u prahu (po želji)
Priprema
Buttercream krema
U posudi pomiješajte šećer i gustin. Dodajte jaja i dobro umutite.
Mlijeko zagrijte gotovo do ključanja.
Polako ulijevajte vrelo mlijeko u smjesu od jaja uz stalno miješanje.
Sve vratite u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.
Sklonite s vatre pa dodajte 2 kašike maslaca, vaniliju i prstohvat soli.
Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature mutite nekoliko minuta dok ne postane svijetao i pjenast.
Postepeno dodajte ohlađenu kremu, kašiku po kašiku, stalno muteći dok ne dobijete glatku i prozračnu buttercream kremu.
Biskvit
Rernu zagrijte na 175°C.
Nauljite pleh dimenzija približno 23 × 33 cm.
U velikoj posudi pomiješajte smjesu za kolač, ulje, jaja i mlijeko.
Mutite dok ne dobijete glatku smjesu.
Lagano umiješajte nadjev od višanja.
Dodajte čokoladne kapljice i kratko promiješajte.
Smjesu rasporedite u pripremljeni pleh.
Pecite 30–35 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe gotovo suha.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
Slaganje
Ohlađeni kolač ravnomjerno premažite pripremljenom buttercream kremom.
Stavite u frižider oko 20 minuta da se krema stegne.
Ganache
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja.
Prelijte preko nasjeckane tamne čokolade.
Ostavite 2–3 minute.
Promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
Prelijte preko ohlađene buttercream kreme i ravnomjerno rasporedite.
Dekoracija
Ukrasite svježim višnjama, čokoladnim strugotinama ili kapljicama čokolade.
Po želji dodajte ružice od šlaga i lagano pospite šećerom u prahu.
Prije posluživanja kolač ohladite najmanje 1 sat kako bi se svi slojevi lijepo steguli.
