🍎 STARINSKA LIJENA PITA S JABUKAMA I ORASIMA

📝 Sastojci
Za prhko tijesto:
500 g glatkog brašna
200 g maslaca ili domaće masti
150 g šećera
2 jaja
100 ml kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
prstohvat soli
Za nadjev:
1,2 kg jabuka
120 g šećera
100 g mljevenih oraha
2 kašičice cimeta
1 vanilin šećer
2 kašike griza
malo limunovog soka
Za završetak:
šećer u prahu
🍎 Priprema nadjeva

Jabuke ogulite i naribajte na krupniju stranu rende.

Dodajte malo limunovog soka, šećer, vanilin šećer i cimet.

Stavite ih u šerpu i dinstajte oko 8–10 minuta, tek toliko da višak tečnosti ispari.

Sklonite s vatre, dodajte mljevene orahe i ostavite da se nadjev ohladi.

👩‍🍳 Prhko tijesto

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Dodajte hladni maslac narezan na manje komade i utrljajte ga u brašno.

Zatim dodajte šećer, vanilin šećer, jaja i kiselo vrhnje.

Brzo zamijesite glatko tijesto.

Podijelite ga na dva jednaka dijela i ostavite oko 20 minuta u frižideru.

🥧 Slaganje

Prvi dio tijesta razvaljajte prema veličini tepsije, približno 30 × 25 cm.

Stavite ga u tepsiju i lagano izbockajte viljuškom.

Pospite s dvije kašike griza.

Preko rasporedite cijeli nadjev od jabuka i oraha.

Razvaljajte drugi dio tijesta i pažljivo ga položite preko jabuka.

Gornju koru također nekoliko puta probodite viljuškom.

🔥 Pečenje

Pecite na 180 °C oko 35–40 minuta, odnosno dok gornja kora ne dobije lijepu zlatnu boju.

Ostavite pitu da se potpuno ohladi.

Tek tada je obilno pospite šećerom u prahu i narežite na veće kocke.

❤️ Bakin trik

Ako su jabuke vrlo sočne, nemojte preskočiti griz ispod nadjeva. Pokupit će višak soka i donja kora neće postati gnjecava.

A malo oraha u jabukama daje ovoj verziji mnogo bogatiji okus od obične lijene pite.

🍎🌰 Prhke kore, debeli sloj mirisnih jabuka, cimet i domaći orasi – jedan od onih kolača koji mirišu na cijelu kuću dok se peku.