📝 Sastojci
Za ćufte:
700 g mljevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 jaje
4 kašike prezli
80 ml mlijeka
1 kašičica mljevene crvene paprike
½ kašičice bibera
1 kašičica soli
malo svježeg peršuna
2 kašike ulja ili domaće masti
Za paradajz sos:
700 ml pasiranog paradajza
1 glavica crnog luka
1 kašika paradajz-pirea
1 kašika brašna
400 ml vode ili temeljca
1 lovorov list
1 kašičica šećera
malo crvene paprike
so i biber
🥩 Priprema ćufti
Sitno nasjeckajte crni i bijeli luk.
Pomiješajte ih s mljevenim mesom, jajetom, prezlama, mlijekom, peršunom i začinima.
Smjesu dobro izradite rukama i ostavite oko 20 minuta da odstoji.
Vlažnim rukama oblikujte manje okrugle ćufte.
🍳 Kratko zapecite meso
Na malo domaće masti zagrijte široku tavu.
Ćufte zapecite sa svih strana samo toliko da dobiju lijepu smeđu koricu.
Ne moraju biti potpuno pečene jer ćemo ih dokuhati u sosu.
Izvadite ih na tanjir.
🍅 Starinski paradajz sos
Na istoj masnoći prodinstajte sitno nasjeckani luk.
Dodajte brašno i kratko promiješajte.
Zatim dodajte paradajz-pire i malo mljevene paprike.
Postepeno ulijte pasirani paradajz i temeljac uz miješanje.
Dodajte lovorov list, šećer, biber i malo soli.
Kuhajte oko 10 minuta.
🍲 Sve zajedno
Vratite ćufte u paradajz sos.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri približno 30 minuta.
Pred kraj skinite poklopac i ostavite još desetak minuta da se sos zgusne.
Ćufte će pustiti dio svojih sokova u paradajz i dati mu mnogo bogatiji okus.
❤️ Bakin trik
Prezle prvo možete pomiješati s mlijekom i ostaviti nekoliko minuta prije dodavanja mesu.
Tako će ćufte nakon kuhanja ostati mekane i sočne, umjesto tvrde i zbijene.
Uz njih napravite domaći pire krompir i preko njega stavite nekoliko kašika paradajz sosa. 😋
🍅🥩 Mekane domaće ćufte, gusti crveni sos i kremasti pire – jednostavan ručak koji vraća u staru porodičnu kuhinju.
