📝 Sastojci
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
200 g maslaca ili masti
150 g šećera
2 jaja
100 ml kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
naribana korica ½ limuna
prstohvat soli
Za nadjev:
1,2 kg jabuka
120 g šećera
1 vanilin šećer
1½ kašičica cimeta
3 kašike griza
50 g sjeckanih oraha, po želji
2 kašike limunovog soka
Za završetak:
100 g šećera u prahu
malo cimeta, po želji
👩🍳 Priprema
U većoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Dodajte hladni maslac ili mast i prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte šećer, vanilin šećer, jaja, kiselo vrhnje, limunovu koricu i prstohvat soli.
Kratko zamijesite glatko tijesto.
Podijelite ga na dva približno jednaka dijela, zamotajte i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
🍎 Nadjev od jabuka
Jabuke ogulite i krupno naribajte.
Dodajte šećer, vanilin šećer, cimet i limunov sok.
Ako su jabuke pustile mnogo tečnosti, lagano ih rukama ocijedite.
Na kraju umiješajte griz, a po želji i sjeckane orahe.
🥧 Slaganje
Prvi dio tijesta razvaljajte prema veličini tepsije, otprilike 30 × 20 cm.
Prebacite ga u lagano namašćenu tepsiju i nekoliko puta probodite viljuškom.
Preko tijesta ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka.
Razvaljajte drugi dio tijesta i pažljivo ga položite preko nadjeva.
I gornju koru nekoliko puta probodite viljuškom.
🔥 Pečenje
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta.
Gotova je kada gornja kora dobije lijepu, nježno zlatnu boju.
❤️ Bakin trik
Nemojte lijenu pitu rezati dok je vruća.
Ostavite je da se potpuno ohladi, a najbolje nekoliko sati. Sokovi iz jabuka tada će malo omekšati prhke kore i pita će se rezati na lijepe kocke.
Prije posluživanja obilno je pospite šećerom u prahu.
🍎🥧 Prhke domaće kore, debeli sloj jabuka i miris cimeta – jednostavna starinska pita uz koju posebno dobro ide šoljica kafe.
