Kolač od dunja nekada je bio nezaobilazan u domovima kada bi stigla jesen i dozrele prve dunje. Njihov poseban miris ispunjavao je cijelu kuću, a domaćice su od ovog voća pripremale razne poslastice koje su se prenosile s koljena na koljeno. Spoj prhkog tijesta i bogatog nadjeva od dunja daje ovom kolaču poseban okus kojem je teško odoljeti.
Najukusniji je kada odstoji nekoliko sati jer tada tijesto upije dio sočnog nadjeva i postane još mekše.
Sastojci
Za tijesto
500 g glatkog brašna
200 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
100 ml mlijeka
prstohvat soli
Za nadjev
800 g očišćenih dunja
200 g šećera
1 vanilin šećer
sok od pola limuna
1 kašičica cimeta
100 g mljevenih oraha
Za završetak
šećer u prahu
Priprema
Priprema nadjeva
Dunje ogulite, odstranite sjemenke i narendajte na krupno rende.
Stavite ih u šerpu zajedno sa šećerom, vanilin šećerom, limunovim sokom i cimetom.
Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, uz povremeno miješanje, dok dunje ne omekšaju i višak tečnosti ne ispari.
Pred kraj dodajte mljevene orahe i dobro promiješajte.
Ostavite nadjev da se potpuno ohladi.
Priprema tijesta
Maslac sobne temperature umutite sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodajte jedno po jedno jaje.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Naizmjenično dodajte suhe sastojke i mlijeko dok ne dobijete glatko tijesto.
Podijelite tijesto na dva jednaka dijela.
Slaganje kolača
Pleh dimenzija 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje.
Prvi dio tijesta ravnomjerno rasporedite po dnu pleha.
Preko njega rasporedite ohlađeni nadjev od dunja.
Prekrijte drugim dijelom tijesta koji možete pažljivo razvaljati ili narendati preko nadjeva.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 do 45 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Kolač ostavite da se potpuno ohladi.
Završetak
Pospite šećerom u prahu.
Narežite na kocke ili pravougaonike i poslužite.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Najljepši okus dobit ćete ako koristite potpuno zrele i mirisne dunje. Ako su dunje vrlo tvrde, kuhajte ih nekoliko minuta duže prije nego što ih stavite u kolač. Sutradan je ovaj kolač još ukusniji jer se svi okusi savršeno povežu.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 35 minuta
🔥 Pečenje: 45 minuta
❄️ Hlađenje: 2 sata
🍐 Ukupno: oko 3 sata i 20 minuta
Prijatno! 🍰🍐
