Pečena piletina sa krompirom jedan je od onih ručkova koji nikada ne dosade. ❤️ Jednostavne namirnice, miris začina i krompir koji tokom pečenja upije sokove iz mesa daju pravi domaći ručak za cijelu porodicu.
Posebna marinada pomaže da piletina ostane sočna iznutra, a lijepo zapečena i hrskava izvana.
📝 Sastojci
Za piletinu:
1 cijelo pile
3 kašike ulja
3 čehna bijelog luka
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica suhog začina, po želji
Za krompir:
1 kg krompira
2 kašike ulja
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica mljevene crvene paprike
nekoliko grančica svježeg ružmarina, po želji
Za marinadu:
3 kašike jogurta
2 kašike ulja
1 kašičica senfa
3 čehna bijelog luka
malo limunovog soka
Za premazivanje:
2 kašike ulja
1 kašičica mljevene crvene paprike
👩🍳 Priprema
- Pripremite marinadu
U manjoj posudi pomiješajte jogurt, ulje, senf, sitno nasjeckani ili protisnuti bijeli luk i malo svježe iscijeđenog limunovog soka.
Dodajte so, biber i mljevenu crvenu papriku pa sve dobro promiješajte.
Pile očistite i dobro posušite papirnim ubrusom.
Premažite ga marinadom sa svih strana, a dio marinade možete pažljivo utrljati i ispod kože na prsima.
Za najbolji rezultat ostavite piletinu u frižideru najmanje 1–2 sata. Ako imate vremena, možete je marinirati i večer ranije.
🥔 2. Pripremite krompir
Krompir ogulite, operite i narežite na veće kriške ili četvrtine.
Dodajte ulje, so, biber i mljevenu crvenu papriku.
Dobro promiješajte kako bi svaki komad krompira bio obložen začinima.
Po želji dodajte nekoliko grančica ružmarina.
🍗 3. Složite sve u tepsiju
Krompir ravnomjerno rasporedite po većoj tepsiji.
Marinirano pile položite u sredinu, a krompir rasporedite oko njega.
Na dno tepsije možete dodati oko 100 ml vode ili temeljca. Ne treba pretjerivati s tečnošću jer želimo da se krompir peče, a ne kuha.
🔥 4. Pečenje
Pećnicu prethodno zagrijte na 190 °C.
Stavite piletinu i krompir u pećnicu i pecite približno 75–90 minuta, zavisno od veličine pileta.
Tokom pečenja jednom ili dva puta krompir pažljivo promiješajte, a piletinu prelijte sokovima koji su se skupili na dnu tepsije.
Ako kožica počne prebrzo tamniti, pile možete lagano prekriti aluminijskom folijom.
❤️ 5. Za posebno hrskavu kožicu
Pred posljednjih 15–20 minuta pomiješajte dvije kašike ulja s kašičicom mljevene crvene paprike.
Tanko premažite pile.
Po potrebi povećajte temperaturu na 210 °C pred sam kraj pečenja kako bi kožica dobila lijepu zlatno-smeđu boju.
Piletina je sigurna za posluživanje kada najdeblji dio mesa dosegne najmanje 74 °C u sredini.
⏱️ Ostavite meso da odmori
Kada izvadite pile iz pećnice, nemojte ga odmah rezati.
Ostavite ga 10–15 minuta da odmori. Tako će se sokovi ravnomjernije rasporediti kroz meso i piletina će ostati sočnija.
Za to vrijeme krompir možete vratiti u pećnicu još nekoliko minuta ako želite da bude dodatno hrskav.
🥗 Posluživanje
Poslužite vruću piletinu uz pečeni krompir i salatu po izboru.
Odlično pristaju:
kupus salata
zelena salata
kiseli krastavci
paradajz i luk
❤️ Mali trik iz domaće kuhinje
Nemojte krompir rezati pretanko. Veći komadi će izvana dobiti lijepu koricu, dok će iznutra ostati mekani i upiti sokove piletine.
🍗🥔 Hrskava kožica, sočno meso i zapečeni krompir – jednostavan nedjeljni ručak koji zamiriše cijelu kuću.
