Idemo dalje sa slanim jelima. Nakon pečene piletine s krompirom, sljedeći pravimo teleći gulaš s krompirom – gusto, mirisno i zasitno domaće jelo. ❤️
📝 Sastojci
Za gulaš:
700 g teletine
3 veće glavice crnog luka
2 mrkve
3 čehna bijelog luka
2 kašike ulja
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica slatke mljevene paprike
½ kašičice bibera
2 lovorova lista
so po ukusu
oko 800 ml vode ili temeljca
Za krompir:
700 g krompira
1 kašičica suhog začina, po želji
malo svježeg peršuna
👩🍳 Priprema
Teletinu narežite na veće kockice. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narežite na kolutiće.
U dubljoj šerpi zagrijte ulje i dodajte luk. Dinstajte ga polako dok potpuno ne omekša i počne dobijati zlatnu boju.
Dodajte teletinu i pržite nekoliko minuta sa svih strana.
🧄 Dodajte začine
Kada meso dobije boju, dodajte nasjeckani bijeli luk i paradajz-pire.
Kratko promiješajte.
Maknite posudu nakratko s jake vatre, dodajte mljevenu papriku i odmah promiješajte kako ne bi zagorjela.
Dodajte mrkvu, lovorov list i biber.
🔥 Polako kuhajte
Nalijte toplom vodom ili temeljcem.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri približno 60–90 minuta, odnosno dok teletina ne počne omekšavati.
Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte malo tople vode.
🥔 Dodajte krompir
Krompir ogulite i narežite na krupnije kocke.
Kada meso bude gotovo mekano, dodajte krompir u gulaš.
Kuhajte još 25–30 minuta, dok krompir potpuno ne omekša.
Tokom kuhanja dio krompira prirodno će se raspasti i dodatno zgusnuti umak.
❤️ Kako dobiti gust gulaš bez puno brašna?
Najvažniji je luk. Tri glavice možda izgledaju mnogo, ali dugim kuhanjem gotovo se potpuno raspadnu i pretvore u gusti, bogati umak.
Ako želite još gušći gulaš, nekoliko komada kuhanog krompira zgnječite viljuškom i vratite u šerpu.
Na kraju probajte i po potrebi dodajte još soli i bibera.
Pospite svježim peršunom.
🥩🥔 Mekana teletina, krompir koji se raspada pod viljuškom i gusti domaći umak – pravi starinski ručak uz krišku svježeg hljeba.
